芷江鸭 芷江鸭？紫姜鸭？不管叫啥，这只鸭子都能轻易挑动你的味蕾

味蕾也有记忆，

那些吸引你长期品尝的美食，

美妙的味道深入骨髓的那一刻，

成了旅途中最美好的回忆。

隶属于湖南省怀化市的枝江侗族自治县位于湖南省西部，侗族文化与和平文化交织在一起，旅游资源丰富。这里的名菜枝江鸭是枝江的代表名片之一，在全国享有盛誉。

芷江侗族自治县历来盛产糠喂水鸭

它已经出名几千年了

在当地，一直有民歌:

桂花香石榴红

8月15日杀雅公

鸭头鸭脚被老板吃了

翅膀，翅膀，手臂，等了很久

之江吃鸭子，讲究飞、叫、跳

即陶锅炖鸭头、鸭脚、鸭翅

这也是给客人和亲人的一个很好的礼物

枝江鸭，又名紫姜鸭。枝江的红烧水煮鸭是麻鸭婆，重3斤左右。这种鸭子绒毛多，肉嫩，骨头脆，脂肪少，煮熟后很容易品尝。

但是，人们为什么要把自己的雏鸭叫做芝鸭呢？

首先，它产于漓江

其次，它与楚文化有着深厚的渊源

相传三闾大夫屈原被流放到沅水流域时，曾在古贵州中部织江小河口停留过夜。当地渔民招待由曹植烹制的鸭子，这是一种带有当地特色的调味品。诗人津津有味地吃完饭后，就把自己的经历写进了他的著名诗篇《湘夫人》——《元有有兰》。因为鸭肉里充满了曹植，人们称之为小鸭之鸭。

之江鸭好吃的原因

第一步是选择当年喂养的鸭子

当然，这和它的成分有很大关系

传统配料:茶油、豆沙

除了茶油和豆沙，枝江鸭的食材

主要有花椒、花椒、紫姜、牛角葱

统称为“四将”

枝江鸭在盛大的宴会中扮演女中音的角色。虽然不是女高音的抒情花腔，但她的声音和音色都是不可替代的实力歌手。

如今，枝江鸭经过深加工整理，连续获得湖南国际农博会金奖，飞向北京、上海、香港等十多个省市的长货架，飞向海外，成为海内外人士喜爱的美食、旅游、宴请的佳品。

枝江鸭还具有皮色鲜艳、肉质细嫩鲜美、滑而不腻、回味悠长等特点。辛辣的味道渗透到肉中，使它感觉像是一种辛辣的味道。枝江鸭本身营养丰富，营养丰富，鸭血还具有补血、清热解毒、防治缺铁性贫血的作用。

冬天，来这么丰盛的一盘枝江鸭，能让你全身暖热，充分感受到枝江人的热情~