全麦面包和普通面包的区别 你买的全麦面包，有可能比普通面包热量还高！

全麦面包一直被认为是健身的主食之一，也成为减脂学生的最佳早餐之一。

不过细心的朋友可能发现，套餐上的营养表显示全麦面包的热量在1000KJ/100g左右，300多千卡到处都是。

全麦面包热量这么高，为什么会是减肥者的首选？

全麦面包有什么不同:

普通面包大多是用普通面粉做的，全麦面包是用面粉做的，不去除麸皮和麦胚。

普通面粉往往是去除麦麸研磨而成，而全麦面粉保留了完整的胚芽、麸皮和胚乳，所以口感相对粗糙。

与精制面粉相比，全麦面包具有以下优点:

营养丰富:全麦面包中的维生素B族和钙、铁、锌等微量元素比普通面包更丰富，营养更均衡。

饱腹感强:吃普通面包和热量相同的全麦面包，全麦面包因为富含膳食纤维，所以更饱腹感。

GI值低:全麦面包的GI为65，低于大米。饭后血糖上升缓慢，可减少胰岛素分泌，抑制脂肪合成。

以上三点也说明了为什么全麦面包热量不是很低，但还是推荐。

真假全麦面包:

商家为了降低成本，一般都会做假全麦面包，但现在市面上的假全麦面包高达70%。

很多假全麦面包都添加了糖、奶油、奶粉等辅料，口感上接近真全麦面包，但是热量极高！

在外观上，烘焙的面包具有自然的浅棕色，主要是通过添加着色剂和利用高温下的碳化现象。

那你怎么判断呢？教大家看看包装袋上的食品成分表，举个栗子的例子，这种醇厚的全麦切片面包，在大多数超市都能买到。

小麦粉的比例其实是领先于全麦面粉的，加入软糖和人造黄油是为了和合格的全麦面包配料比较

首先是全麦面粉的比例，一般的配料表是按照添加量的顺序，首选配料表第一位的面包。

其次，看颜色。全麦面包的横截面一般是浅棕色。用焦糖伪造的颜色越深，没有色素的颜色越白。

看麸皮，全麦面包的横截面里面有麸皮，不只是浮在表面。

最后，看价格，全麦面粉的营养价值比精制白面粉高，所以全麦面包的价格相对更贵。

记得把上面选择全麦面包的四步法写在小本子上~不要让你的全麦面包比普通面包热量高！