酱鸡爪的做法 酱鸡爪的最正宗做法 酱鸡爪做法详细步骤

1 剪鸡爪指甲并洗干净装盘备用

2 凉水时就将鸡爪入锅，大火烧开一会即可关火，沥去水分装盘，等鸡爪彻底凉透再开始下一步，这样酱出来的鸡爪肉质更筋斗。

3 等待鸡爪变凉时，可以准备辅料

4 准备油锅，偏小火，放入提前准备的冰糖，炒糖色，上色后，放入第四部所有辅料翻炒几下，马上放入适量酱油，翻炒均匀后，加入温白开水，没过鸡爪即可，大火烧开，中小火收汁

5 根据料的多少，时水开后转中小火，大概40～60分钟，看汁都慢慢收没了，就可以关火出锅了。注意汁少的时候要开始不停翻炒鸡爪，防止糊锅哦。