2 切成一寸长短的段用少许的盐腌一下10分钟左右
3 姜切片，蒜切片，葱切段，辣椒掰开
4 炒锅放入适量的植物油烧热
5 将鳗鱼放入锅里煎
6 煎至表面结皮肉收紧
7 将处理好的葱姜蒜放入锅里，放几颗花椒粒
8 加入2小勺的蚝油
9 放入20ml的生抽，
10 最后注入水开锅后转小火慢慢地炖至熟
11 成品装盘
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