20种素饺子馅的做法专题之十一种素馅饺子做法

11种牛馅饺子调制方法

11种素食饺子馅方法

(-)西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、牛

材料：胡萝卜、西葫芦、鸡蛋、香菇、虾、盐、调味品、13香、蚝油、生抽、油、香油

惯例：

1.西葫芦和胡萝卜用刨子切好后，放盐腌10分钟，拧干西葫芦和胡萝卜准备

2.锅里的油很热。加入搅拌均匀的鸡蛋，炒至7成熟。不要太老

3、香菇洗净后切

4.把准备好的材料放入盆里，加入适当的盐、调料、13香、蚝油、香油、虾米混合即可

(b)素食4新鲜

材料：胡萝卜，虾壳，鸡蛋，韭菜，香菇

练习：1、木耳泡沫、虾壳开水烫发、粉丝泡沫软、炒鸡蛋、胡萝卜、木耳、香菇切碎、干蔬菜里的水分编织、粉丝、韭菜切碎。

2.最后切下切碎的洋葱和生姜，用热油洒在准备好的牛上，在牛上加入蚝油、盐、鸡肉、生草、老草、胡椒粉和胡椒粉，均匀混合

(三)韭菜鸡蛋馅饺子

食材3:韭菜，干木耳，5个鸡蛋，食用油，盐，调料适量，一勺蚝油。

惯例：

1、先腌干木耳

2、把韭菜洗干净晾干

3.把鸡蛋放在碗里，加入少许盐，搅拌均匀。在锅里放油加热，鸡蛋下去后，用筷子继续搅拌。把鸡蛋切碎炒一下准备

4.把浸泡过的木耳洗净切好，韭菜切成小颗粒，韭菜、鸡蛋、木耳全部放在一起，加入适量的盐和调料蚝油即可。

(d)素食5新鲜饺子

食材3:新鲜虾、香菇、韭菜、鸡蛋、粉丝

练习：

1.新鲜虾去皮，虾线剁碎(虾头不要扔掉备件)

2、所有材料都剁碎了。

3.往锅里放油，炒虾头捞香，用炒虾头的油炒香菇。这种饺子馅特别新鲜

4.香菇凉了，放入鲜虾、鸡蛋、粉丝、韭菜片

5.加入盐、生抽、蚝油、13分香粉、胡椒粉，再给辣的人加辣椒油，均匀混合即可

(e)胡萝卜蘑菇馅

材料：胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、13香、盐、鸡肉、油耗、生草、香油

惯例：

1、胡萝卜、香菇、木耳、都要切；

2、3个鸡蛋烤得好，剁碎。

3.在所有食材中加入13香、盐、鸡肉、油耗、生抽、香油，搅拌均匀即可

(六)玉米馅饺子

食材3:玉米粒，韭菜，胡萝卜，木耳

惯例：

1.玉米粒熟了，胡萝卜韭菜切碎。

2、泡好的木耳切碎。

3、加入生抽、蚝油、盐、酱油、芝麻油，再打俩个鸡蛋,拌匀即可

（七）鱼肉素馅饺子

食材:

小葱,红萝卜,腌制好的龙利鱼,鸡蛋,香菇

做法:

1、红萝卜剁碎,鸡蛋炒散剁碎,香菇过水挤干水分剁碎,鱼肉剁碎(鱼肉提前用少许盐、姜丝腌制,这样可以把多余水分去掉)

2、放少许盐、鸡精,生抽,耗油,两滴酱油,然后倒入加热后的油(很重要)顺时针搅拌即可

（八）香菇木耳饺子馅

做法:

1、香菇,木耳,青菜切碎,鸡蛋炒熟

备用

2、姜切丁,放入热油中备用,等油凉了倒进备用菜里,加入香油搅拌

3再加少量盐,白糖,五香粉,胡椒粉拌匀

（九）黄瓜鸡蛋饺子馅

食材:

黄瓜,水发木耳,鸡蛋,虾仁,葱花

做法:

1、黄瓜擦成丝,加1勺盐腌制10分钟,攥干多余水分,加入炒熟的鸡蛋碎,水发木耳碎,

2、加入虾仁,1勺葱花,2勺蚝油,1勺香油,半勺十三香,少许鸡精拌匀

（十）胡萝卜菜心青椒馅

做法:

1、胡萝卜,青椒,木耳,菜心,切碎,鸡蛋炒熟

2、在热锅里放入油、放入花椒,榨成花椒油,调入馅里面,再加上盐和香油拌匀即可2、在热锅里放入油、放入花椒,榨成花椒油,调入馅里,再加盐和香油拌匀即可。

（十一）白菜馅饺子

食材:

白菜一颗,鸡蛋2枚,胡萝卜半根,粉丝,虾皮

做法:

1.白菜切碎,放盐拌好,放15分钟

2.煎鸡蛋，放凉备用

3.粉丝泡软,胡萝卜焯水切碎

4、.白菜和胡萝卜把水分挤干,粉丝切碎,鸡蛋切碎,加入生抽,蚝油,鸡精,植物油,盐适量拌匀即可

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