干腐竹不需要用冷水泡一夜，泡一夜会让腐竹的口感变差，一般泡1个小时就够了。具体操作如下：
1、准备
准备干腐竹、冷水、温水、盐、盖子；
2、泡发
先把干的腐竹放进冷水中，因为干腐竹很轻所以泡的时候可以在上面加个盖子，让腐竹完全泡在水中，保证每个地方都泡发到，基本泡发后，把腐竹切成细丝，再放到温水中泡20分钟，泡的时候加点盐，这样泡出来的腐竹就完美了。
温馨提醒：一开始用冷水浸泡腐竹是为了保证腐竹的味道不流失，保持完整的外观，但只用冷水需要泡四五个小时才能泡开，后面用温水是加速腐竹泡发节约时间。
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