牛奶是人们生活中常喝的饮品，随着生活水平的提高，牛奶的类型层出不穷，其中纯牛奶和鲜牛奶喝的最多，那么鲜牛奶和纯牛奶哪个更有营养呢?
鲜牛奶采用巴氏杀菌法，它的原理主要是用较低的温度杀死病菌，但又能保持营养物质的风味不变，这种处理方法在尽可能的程度上把营养物质进行了保存。
而对于纯牛奶来说，它是利用超高温度进行杀菌，导致了营养物质的成分损失，特别是钙、维生素损失严重。所以鲜牛奶的营养价值高于纯牛奶。
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