蛋黄和蛋白哪个营养价值高 蛋白与蛋黄的营养哪个更好？

师建国 心声经典

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鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

1、鸡蛋有哪些好处？

营养肌肉护关节

鸡蛋可以帮助补充人体的蛋白质。鸡蛋中的蛋白与人体蛋白十分接近，所以很容易消化吸收，属于优质蛋白，它蕴含的氨基酸全面、而且好吸收，对增加我们肌肉的坚实程度特别有帮助。

肌肉控制我们的运动，更强有力的保护着我们的关节，如果肌肉退化，关节的负担就会成倍增加。鸡蛋中丰富的蛋白质和钙质，正是对我们的肌肉和关节最好的营养。

早上喝杯牛奶是多数人都会做的，因为它不但味道鲜美，也含有丰富的蛋白质，除此之外，鸡蛋也是如此。鸡蛋的蛋白质中含有人体所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。

一个鸡蛋可以补充我们每天所需要的维生素、钙铁锌、蛋白质等营养成分，这些营养是身体活动不可少的组成部分。喜欢健身的人可以多吃蛋白，增加肌肉含量需要补充足够的蛋白质。

身体那些事，要听医生的