西兰花的营养价值 西兰花的根茎能吃吗？ 西兰花有哪些营养价值？

　　西兰花的根茎能吃吗?西兰花要怎么做好吃?有什么价值?

　　西兰花的根茎能吃。

　　西兰花性凉，味甘，无毒，可以部分由花球和西兰花茎组成，因此西兰花茎也是可以食用的，其成分组成和西兰花球类似，都是营养丰富的食物，因此食用西兰花的时候不要将西兰花的茎扔掉哦!

　　西兰花茎的营养价值有什么西兰花茎的组成成分和西兰花球相似，主要成分是水分、蛋白质、碳水化合物、纤维素、脂肪等，同时维生素A和胡萝卜素的含量很高，维生素C的含量也远高于其他大多数的水果和蔬菜，此外矿物质成分含量也不低。

　　吃西兰花的茎有什么好处明目

　　西兰花茎中含有大量的维生素A，可以促进和视力相关的视紫红质的转化;而胡萝卜素可以预防夜盲症，同时还能抗击眼部自由基，有预防视网膜黄斑的作用，因此可以明目。

　　美容

　　西兰花茎中含有大量的维生素A，食用可以增强皮肤的抵抗力，预防皮肤皱纹;丰富的维生素C可以作用于黑色素，促进其分解代谢，而胡萝卜素具有抗击自由基的作用，可以减缓衰老，因此食用西兰花茎有美容美白的作用。

　　增强抵抗力

　　西兰花茎中丰富的维生素C，可以增强吞噬细胞的吞噬能力;同时丰富的维生素A和胡萝卜素具有增强呼吸道粘膜的抵抗力，因此食用西兰花茎具有增强抵抗力的作用。

　　润肠通便

　　西兰花茎性凉，食用可以增强肠道的滑利性;同时西兰花茎中纤维素含量比西看花球的纤维素含量高，因此食用可以促进肠道的蠕动，具有很好的润肠通便的作用。

　　降血压

　　西兰花茎中含有较多的镁离子，食用可以降低血管的压力，放松血管，并且促进血液中胆固醇的分解代谢，有降血压的作用;同时维生素A可以增强血管壁弹性，可以增强血管壁对血压的耐受力。

　　西兰花茎怎么清洗西兰花球因为有很多的缝隙，容易进小虫子，需要用盐水浸泡，有驱虫的作用，但是西兰花茎基本上没有可以藏虫子的缝隙，因此只要去皮之后正常清洗就可以了。

　　西兰花茎的做法1、将西兰花花球去除，另外烹饪，留下西兰花茎。

　　2、将西兰花茎的皮和硬茎去除，清洗干净。

　　3、将西兰花茎切片，红辣椒1个、大蒜3瓣切碎，待用。

　　4、牛肉切薄片，加食用油、酱油、生粉、孜然，抓匀腌制10分钟。

　　5、热锅入食用油，将牛肉放入其中，炒散，红辣椒、大蒜放入炒香。

　　6、加入西兰花茎，翻炒至西兰花变色，入少许水，加盐、耗油等炒匀。

　　7、继续炒制西兰花熟即可盛盘食用。

　　吃西兰花茎要注意什么1、嫩的西兰花茎可以带皮一起食用，但是在西兰花根茎的切口处看见白色的老茎，就需要去皮去老茎之后再食用。

　　2、西兰花茎的纤维素主要集中在外表，因此严重便秘的人群食用西兰花茎一定要去皮，避免加重便秘的情况。

　　3、若是西兰花球和西兰花茎一起食用，最好要用盐水浸泡一段时间，同时一起入热水，焯烫20秒左右。