腐竹泡多长时间 炒腐竹时，切忌直接泡水，试试这2种方法，做好的腐竹入味又不硬

煎腐竹时，避免直接浸泡在水中。试试这两种方法。制得的腐竹不难尝

豆制品可以看作是我们餐桌上常见的美味食品，比如我们早餐经常喝的豆浆或豆腐，平时经常吃的豆腐块、油炸豆腐干，这些都属于豆制品。这些食物基本都是大豆做的，营养成分也很高。

今天，我们也在谈论豆制品“腐竹”。虽然腐竹的名称中没有与豆制品相关的词语，但腐竹也是一种实际上由大豆制成的食物。腐竹和其他豆制品一样，营养价值很高，也是餐桌上常见的一道菜。

我们吃火锅和麻辣的时候，基本上可以看到腐竹，但是在家里做腐竹的时候，会遇到一个小问题，就是没有泡过的腐竹太硬了，不能直接吃，但是泡过水的腐竹有时候太软了，炸的时候会碎。所以炸腐竹的时候要记得避免直接泡在水里。试试这两种方法。生产出来的腐竹不仅口感硬，而且味道鲜美。

1.直接泡腐竹的弊端

通常我们做腐竹的时候都是直接用水浸泡。虽然这种方法可以让腐竹不至于太难吃，但是也有一些小问题。很多时候我们把腐竹泡在清水里，感觉腐竹外面很软，然后就可以捞出来直接炸了。但是这个时候的腐竹只是外软，里面的腐竹还是会有点硬，炒了以后味道还是会受影响。

但是泡的时间太长，腐竹会泡的太软。如果是油炸腐竹，容易油炸，口感差。如果是冷腐竹就可以了，所以想吃油炸腐竹，不要泡太久。

2.用温水和盐浸泡腐竹

如果还想直接把腐竹泡在水里，可以选择温水泡，这样可以在一定程度上缩短泡的时间，不用担心泡太久腐竹变软的问题。温水泡比冷水泡好，泡的时间可以缩短一点，但是水温不能太高，可以在40度左右。

温水浸泡时，也可以加入少许盐，加快浸泡速度，缩短浸泡时间。同时，用盐泡的腐竹吃起来会更有活力，中间不会有僵硬的问题。

3.油炸腐竹

另外，除了用温水和盐浸泡腐竹外，还可以选择先煎腐竹的方法。锅内放入食用油，当油温达到50%热度时，将腐竹放入锅中，用小火慢慢煎熟。体积膨胀后捞出即可，油汁干后即可炸腐竹。用这种方法做出来的腐竹也很不错。

如果大家都喜欢吃腐竹，那就在做腐竹的时候试试这两种方法，味道会比直接泡在水里的腐竹好。

穆梁静静