1855 波尔多1855分级到底有没有参考价值？

欢迎收听《1855年波尔多的高度》节目。我是梅宁波，地方海关研究所的首席顾问。为了理解1855年波尔多葡萄酒等级制度形成的原因，有必要解读波尔多自然和文化条件的基因。

正如我们在上一个节目中提到的，美国第三任总统托马斯·杰斐逊于1787年参观了波尔多的几家葡萄酒厂。1855年，杰弗逊参观的所有酒庄都被列为波尔多一级酒庄。世界上怎么会有这样的巧合？

托马斯·杰斐逊(英语:托马斯·杰斐逊，1743年4月13日-1826年7月4日)，美国第三任总统(1801-1809年)

虽然杰斐逊后来成为美国总统，但他不是神人，但作为伟人，他确实有很多优点。比如我们上一期节目里提到过，杰弗逊有写日记的习惯，很细致。他的另一个习惯是提前准备。杰斐逊当时是美国驻法国大使，但他去波尔多的主要目的是玩，不是喝酒。但是在去之前，他做了功课，就像我们去一些国家之前要做策略或者参考别人的策略一样。但是当时还没有互联网，1855年的关键分类还没有做出来。杰斐逊是怎么知道去这些酒厂的？

杰斐逊熟悉酒商，因为他经常买酒。来之前，他对酒商说:“我要去波尔多。有什么推荐的？”波尔多哪种酒最好喝？”酒商回答他，“当然，卖更贵的酒更好，所以是金迪、奥比昂、玛歌、拉菲、拉图尔。”杰弗逊一听，说挺有道理的，就让酒商帮他按照这个单子约好酒厂。其实早在18世纪初，波尔多的酒商之间就流传着一份名单，里面所有的酒都是按价格排名的，最高价排名第一，第二高排名第二，以此类推。

那这个表格是谁做的？很多人说酒商干的，其实没有？这个酒单是由一个叫波尔多经纪人协会的组织做的。那什么是中间人呢？中介只是简单的理解为他们是中介，一群游走在酒厂和酒商之间的人。你可能会问“酒厂和酒商的关系不就是简单的买卖关系吗？为什么中间会有中间人？没有中间商来做区别，这买卖不是更好吗？”其实这是有历史原因的。就像我们之前说的，无论是宾得家族和奥比昂，还是赛古尔家族和拉菲、拉图尔、木桐，都是既有钱又贵。换句话说，就是有地位有地位的人。

家里虽然有葡萄园酿酒，但都是喝酒的爱好，现在却要多卖酒。这些贵族不好意思出去做销售，让酒商自己买酒，这让他们觉得不光彩，于是这个时候出现了中间商。首先，中间商和这些酒厂的老板私交非常好。他们知道哪些酒厂哪一年收成好，能卖多少酒，什么价位。然后他们问每个酒商这个价格是否可以接受，你打算买多少？因为提供这个服务，中间商赚的就是这个交易的差价。

酒商通过中间商从酒厂购买葡萄酒，然后卖给客户。酒商有不同的类型，比如把酒卖给餐馆的，卖给商场的，出口的，出口到英国的，出口到美国的。直到21世纪，波尔多的酒庄-中间商-酒商贸易机制依然存在，也正是因为这种强大的贸易机制，波尔多葡萄酒才能畅销全球。

世博会于1855年在巴黎举行。严格来说，当时也叫“世博会”。为了提升法国的国家威望，当时的法国君主拿破仑三世命令委员会收集当地特产。波尔多葡萄酒当时在国外已经很出名了，所以委员会找到了波尔多葡萄酒商会，要求它为他们当地的葡萄酒提供最好的质量。当初商会想不通情况。他们拿了一张当地地图。地图上有一些著名的酒庄名称，但光看地图是看不出葡萄酒的质量的。于是波尔多商会下令波尔多葡萄酒经纪人协会列个清单，两周内提交！

查尔斯-路易-拿破仑·波拿巴(英文:夏尔·路易·拿破仑·波拿巴，法文:查尔斯-路易-拿破仑·波拿巴，1808年4月20日-1873年1月9日)

波尔多葡萄酒经纪人协会听了，有什么办法？波尔多有成千上万的葡萄酒，两周内品尝不完，于是他们想:我们不是有酒单吗？卖贵酒厂不就代表酒的质量好吗？不然消费者不会买，这个酒单总结了近百年的大数据，不太可能出错。所以经纪人协会把这个名单交给了波尔多商会，波尔多商会最后把这个名单交给了拿破仑三世，于是1855年波尔多的分类就这样确定了。先说1855分类本身。当时中介协会提交的分类其实有两种，一种是红酒，一种是白酒。

因为当时波尔多生产的白葡萄酒主要是苏代产区的甜酒，所以白葡萄酒实际上分为苏代和巴尔萨克产区，分为三个等级。红酒分为五个等级。除了奥比昂在格拉夫，所有的酒庄都位于波尔多的梅多克地区，包括拉图尔、拉菲和玛歌。但是，波尔多右岸的圣爱美浓和波美拉尼亚的酒庄都没有入选！这是怎么回事？因为波尔多商会只负责波尔多附近的酒庄，而波尔多右岸的那些酒庄是由完全不属于波尔多商会管辖的利布尔讷利伯尔商会负责，所以1855年的分类名单上并没有右岸的酒庄。

另一集关于1855的分类很有意思。你可能知道，当我们今天提到波尔多葡萄酒时，我们会想到五个著名的村庄:拉菲、拉图尔、马尔高、奥比昂和木桐。但当它在1855年分级时，实际上只有四个一级酒庄，没有木桐。直到1973年，木桐才升级为一级酒庄，这是自1855年以来唯一的排名变化。木桐酒厂的质量其实很好，为什么没有被评价？

因为在1853年，也就是1855年分类诞生的前两年，酒庄被卖给了一位名叫纳撒尼尔·罗斯柴尔德的英国银行家，他是罗斯柴尔德家族的祖先，也是今天木桐酒庄的主人。罗斯柴尔德家族，你可能知道，是欧洲历史上非常有名的犹太银行家家族，有人翻译成红盾家族，起源于德国法兰克福，被派往德国、英国、法国、奥地利、意大利五国。因此，罗斯柴尔德家族的徽章由五支箭组成，象征着家族的五个分支。购买木桐酒庄恰好是罗斯柴尔德家族的英国分支。我们在之前的节目中一直提到，法国和英国的关系非常微妙。如果当时慕童酒厂属于法国人，1855年应该是一流的酒厂，但是这个酒厂是英国人刚买的。对不起，我们只评估了四家一级酒庄，直到1973年木桐酒庄才被法国政府通过各种关系升级为一级酒庄！

洛希尔

具体是什么关系？当时，法国总统乔治·蓬皮杜年轻时在罗斯柴尔德家族银行工作，所以他与罗斯柴尔德家族关系密切。经过他的特别批准，慕童被提升为一级村。从1855年到1973年，木桐的升级用了118年。那么今天我们应该如何评价1855分类——一个有着160多年历史的分类，有什么参考价值吗？首先，1855年的分类在当时是绝对有意义的。很多人说1855是按价格排的，连酒都没尝过，就决定了哪些酒庄是一级，哪些是二级。酒的价格能体现质量吗？有些酒厂质量很好但是不贵怎么办？对那些性价比高的酒厂岂不是不公平？

乔治·蓬皮杜(1911年7月5日-1974年4月2日)

我们中国人常说物有所值。其实在这里很实用。而且，酒其实是一个主观的东西。按价格给他们打分其实是客观的。而且这个价格不是中间商协会随便问的价格，是他们从事这个行业以来一个多世纪积累的大数据。数据越多，出错的可能性越小。那么今天，这个1855的分类还有价值吗？告诉大家一组数据。从1855年分类到现在已经164年了。你猜当时有多少酒厂或业主没变。结论是只有三个。其中一家是前面提到的木桐，另外两家是二级酒庄莱奥维尔巴顿和三级酒庄兰戈亚巴顿。其实两个酒庄都属于来自爱尔兰的巴顿家族。葡萄酒厂过户后，葡萄酒会发生什么变化？这跟车主有很大关系。有的业主口味比较好，比较注重酒，所以酒的质量会上去。但是有的业主用酒作为赚钱的工具，不需要任何投资，所以酒的质量从长远来看自然会下降！总而言之，1855年的分类在今天已经失去了原来的意义。虽然这些酒庄还是很不错的酒庄，但是没有1855年的分类准确。

左起第一名:莱奥维尔·巴顿右起第一名:兰戈亚·巴顿

那么作为消费者，我们今天应该如何选择1855排庄园的葡萄酒呢？我的建议是:你可以按照年份逐一记录这60家酒庄的价格，你可以记录五年或者十年的价格，然后计算出每家酒庄的平均价格，按照1855年的分类方式对酒庄进行重新分级，制作出1855年分类的更新版。这不仅让我们对1855年葡萄酒厂在我们生活中的表现有了一个大致的了解，也让我们更容易选择葡萄酒。在选择葡萄酒之前，只要确定了葡萄酒的心理价位，就可以选择那个价位范围内品质最好的酒庄。

感谢收看“1855年波尔多的高度”节目。我是梅宁波，地方海关研究所的首席顾问，我们的项目到这个时候就结束了。欢迎继续关注当地海关研究院推出的其他系列节目。下次见。

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