红烧牛肉最正宗的做法 7款红烧牛肉的做法，简单易学又好吃！

红烧牛肉——牛肉作为一道常见的菜肴，蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，享有“以肉为荣”的美誉，是很多人经常吃的家常菜。介绍七种红烧牛肉，简单又好吃，好吃又有营养。~ ~赶紧学！！

练习1:

原材料:

配料:牛肉500克，味精2克，胡椒粉5克，八角茴香5克，大葱5克，大葱20克，酒酱油20克，热豆沙20克，糖15克。

制造步骤:

1.牛肉切块，先用热水焯水沥干备用；

2.油加热后，洋葱和生姜变香，然后加入辣酱翻炒。

3.然后炒牛肉片，加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角，最后加水浸泡牛肉。

4.用小火慢慢煮，直到汁液变浓，肉变脆变香。

练习2:

特点:陈皮香气独特，能增强香气，去除腥味。最适合搭配牛肉。

原材料:

牛肉600克，洋葱1个，生姜2片，八角1汤匙，干辣椒80克，陈皮。配料:A: 1汤匙酒、绍酒、糖和酱油、1/4汤匙酱、鸡精、胡椒粉和芝麻油、1杯水

生产步骤:1。牛肉洗净，切成0.5厘米厚的长方形切片。陈皮切条，葱洗净，切成长片，生姜去皮切丝。

2.往锅里倒1杯油，加热。加入牛肉片，用小火煎至肉片干脆。带他们出去。

3.把炒好的油倒掉，锅里留1茶匙油加热，炒干辣椒，放入陈皮翻炒，然后放入葱和姜翻炒均匀。

4.最后加入牛肉片、八角和食材A，小火煨至汤汁沥干。

练习3:

材料:

材料:四川辣焖牛肉材料:牛筋和土豆(或大豆和白萝卜)

辅料:豆沙、大料、香叶、干辣椒、姜、蒜、葱

制造步骤:

1.将整块肉放入沸水中煮沸以去除血液。

2.肉凉干后切成3厘米的块备用。

3.开锅，将油烧至60%的热度，加入姜片和蒜片，将牛肉片放入锅内油炸(3-5分钟)

4.摆好蒸笼，将炒好的牛肉放入蒸笼，加入清水，水与牛肉比例为5: 1。用大火烧开，直到水沸腾。

5.水开后关小火，放入八角、香叶(两片即可)，三勺酱油，一点醋，一点糖(冰糖最好)，炖半小时。

6.牛肉炖半个小时，豆沙在煎锅里炒。半小时后倒入蒸锅，加入少许干辣椒(喜欢麻的可以加少许辣椒)。

7.牛肉炖一个半小时后，加入切好的土豆和白洋葱。再炖半小时到四十五分钟，直到汤呈深红色，然后关火放入锅中

练习4:

原材料:

红烧牛肉牛肉75g，豆瓣酱10g，白萝卜30g，辣椒1？食盐5g、2g、花生油10g、白糖、八角适量。

制造步骤:

1.将牛筋切成块，用开水焯一下，捞出切丁。白萝卜切丁。花椒、八角用纱布包裹；

2.放入锅中大火，加入花生油，翻炒至油红色。

3.加入150克鲜汤、牛肉、香料包、盐和糖，煮沸，倒出漂浮的泡沫，用小火煮至熟。

4.将萝卜块放入沸水中，放入锅中煨，放盐烧至汁浓烂，取出香囊，食用时撒上欧芹；

要点:最后的牛肉要炖到嫩

练习5:

材料:

成分:牛腩

辅料:生姜1片、八角2片、草果1片、糖1勺、杨梅果酒2勺、葱白适量、胡椒粉适量

制造步骤:

1.将牛腩切成丁，和辣椒一起放入大碗中，清水浸泡20分钟左右，放入放血水中浸泡，倒出血水，沥干牛肉。

2.血多了可以换水，中间煮。将两片生姜切碎，放入盛有牛肉的清水锅中，煮沸五六分钟，然后将牛肉捞起，冲洗干净，沥干水分备用。

3.锅洗净，放入两勺油，放入沥干的牛肉、姜片、葱花，中火翻炒，边翻炒边倒入两勺杨梅果酒，加入一勺酱油、一勺酱油、一勺糖，翻炒均匀。

4.将牛肉炒至颜色均匀。牛肉前加水。加草果八角盒。煮沸后，转移到砂锅。掩护。小火炖2小时以上，直到牛肉变软腐烂。转大火收汁。这时，你可以尝一尝盐，用适量的盐尝一尝。

练习6:

材料:

牛肉、土豆、胡萝卜、红烧牛肉调料:干红辣椒、生姜、洋葱、肉桂、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉

制造步骤:

1.牛肉洗净，切成块，用水冲洗，最好沥干。

2.牛肉用酱油、淀粉、白酒、肉桂腌制。抓好后，用保鲜膜包裹，腌制2小时左右。

3.把土豆去皮，切成小块。将胡萝卜洗净，切成小块。将它们放入水中，将生姜切片备用。牛肉腌制后，去掉肉桂，倒出多余的水。

4.往锅里倒一层色拉油。油比较多，因为这次用的牛肉很薄，油也不多。先用热油炒洋葱片、姜片、干红辣椒，再放入牛肉翻炒。

5.倒入酱油，牛肉吸油后加入白糖。炒匀，倒入不到牛肉一半的清水，中火煮沸。

6.牛肉的味道出来后，倒入清水，水量完全比牛肉少。第二次调味，加入五香粉和盐，小火煨。一定要保证锅里永远冒着小气泡，这样40-50分钟后，牛肉就会酥烂，汤汁也不会消耗太多。放入土豆片和胡萝卜片，煨大约10分钟。

练习7:

材料:

黄牛肉1000克，八角3克，白萝卜100克，肉桂3克，熟植物油150克，九韶15克，郫县豆瓣80克，白糖10克，川焖牛肉2克[6]，姜葱各2克，精盐5克，胡椒粉40克，清水1500克。

制造步骤:

1.选择排骨牛肉(排骨更好)，清水洗净，切成小块(1000克，50块)。装盆，加清水1500克，浸泡20分钟，倒入铝锅中，煮至刚刚沸腾，挑出血沫，否则菜就不清爽了。

2.姜打好，葱切段，萝卜去皮切滚刀片。将白糖炒成糖色汁。肉桂、花椒、八角用纱布包裹，郫县豆瓣切碎。

3.将煎锅放在火上，加入郫县豆瓣菜和熟植物油，炒至风味极佳，加入水煮牛肉，煮3分钟左右，用漏勺将豆瓣菜的残渣除去。倒入牛肉铝锅，然后依次加入生姜、洋葱、绍酒、盐、糖汁、香辛料包，小火慢煮4小时。当软汁浓稠时，加入萝卜，继续煮半小时。挑出姜葱和香料包，放在盘子里。

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