三色蒸蛋 教你做零难度三色蒸蛋，蒸蛋中的颜值担当，味道鲜美，老少皆宜！

教你零难度做三色蒸蛋。蒸蛋里的绝代华丽，味道鲜美，老少皆宜。一般来说，我们说的蒸蛋，大部分是蒸鸡蛋羹或肉末蒸蛋。今天，我要用三种不同的鸡蛋做这个蒸蛋。这很简单，也更快。假期里，我们家有很多人可以娱乐。口感丰富，色泽美观。我们来看看具体的方法。

1.咸鸭蛋去皮，然后去蛋清，取出蛋黄，切成小块。

2.皮蛋去皮，切成小块，放入盘中备用。

3.最后，把火腿切成方块，放在盘子里备用。

4.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，放入两个碗中备用。

5.蛋清中加入1勺盐和1勺胡椒，拌匀。

6.将皮蛋丁、咸蛋黄丁、火腿丁倒入蛋清碗中，搅拌均匀，让三粒鸡蛋均匀分布。

7.找一个浅方形或长方形的碗，里面铺锡纸，锡纸里面刷油，两边和底部都刷。

8.倒入混合了三种丁的蛋清，将碗放入蒸锅，用勺子撇去表面漂浮的泡沫。

9.盖上盖子，在蒸锅里蒸10分钟左右，表面就会凝固变白。倒入打碎的蛋黄液，然后盖上盖子，继续蒸20分钟左右，直到完全煮熟。

10.蒸鸡蛋的过程中，可以调一个蘸着食物的酱。将适量的酱油、老陈醋倒入小盘，加入葱花、香菜、小米椒。

11.这时，鸡蛋蒸熟，打开盖子，戴上手套，从碗里拿出锡纸，把锡纸倒过来撕，然后把鸡蛋切成碎片，放在盘子里

小费

1.咸鸭蛋只取蛋黄部分，最好选择质地较硬的蛋黄，粉质太重，不易切，分块卖不好。

2.皮蛋也要用固体蛋黄做，但是心流的蛋黄不行。

3.将蛋清放在蒸笼上，蒸至表面凝固后再倒入蛋黄液，否则蛋黄和蛋清会混合，分层不够清晰。

4.蒸的时候比较软，不容易切。冷却后即可定型切割。

5.三种骰子不要放太多在蛋清里，会影响蛋清的凝固。

6.蒸的时候可以用不加锡纸的耐高温保鲜膜。如果直接倒入容器，可能很难脱模。

版权归原作者所有。如有侵权，请及时联系我们处理。