三宝粥铺 “时尚经济”专题：市南区的“深夜食堂”——三宝粥店

南宣传|“时尚经济”专题:“市南区午夜食品店”——三宝粥店

一座城市，一种风情。夜幕降临，灯火通明，多彩的时尚生活绚丽多彩。霓虹灯下的车流，“深夜书房”里的书香气息，商场和景点的人潮如织...美食、旅游、购物、娱乐。由于丰富的消费模式，时尚、开放、多元化的经济成为市南区增强城市活力、刺激消费增长的新亮点。

为了展示市南区多元化、国际化的时尚经济活力，区委宣传部拟推出“时尚经济”主题，即“倾听时尚故事，品味魅力市南”。从今天开始，香港中路街将带您到夜晚的休闲街区，在充满活力的市南享受另一种时尚，在宁静的夜晚品尝迷人的市南的另一种魅力。

推荐人:张诺

各位听众朋友好，我是张诺，三宝粥店的负责人。

夜间经济是白天经济的延伸。当快节奏的工作在白天结束时，许多人会选择在晚上购物、用餐、旅行和放松，从而形成城市经济发展的新增长点。作为一家在市南区经营了17年的24小时餐厅，三宝粥店闽江路见证了市南区“夜经济”的发展。

2002年，大连三宝粥店负责人来到青岛，发现青岛大多数酒店只开午餐和晚餐，很多市民和游客在下午和晚上都无法满足自己的用餐需求，反映出餐饮业的发展与城市经济的发展不相适应。看到这个商机，为了弥补青岛餐饮业的不足，他们将三宝粥店品牌引入青岛，延续了该品牌24小时运营的经营理念。

当时的青岛还处于市中心的经济发展格局中，市民的休闲娱乐集中在市南区，游客的观光集中在前海一线，小芸路闽江路的餐饮街已经初具规模，于是三宝粥店的第一家店就设在闽江路，500多平米的三宝粥店也进行了装修，向客户开放。现在17: 00过去了，三宝粥店闽江路店营业面积扩大到1000多平米，店铺装修翻新了几次，继续24小时营业。是目前青岛唯一一家24小时营业的中型餐厅。

三宝闽江路粥店开业之初，凭借价格合理、菜品丰富、信誉良好、地理位置优越等优势，商业势头良好。24小时营业模式也给店铺带来了不少人气，客人不用担心打样时间，可以好好喝一杯，长谈一场。

直到现在，三宝粥店的生意还是很火爆，尤其是晚上。从晚上6点左右开始，大堂11个包间，70多个餐桌经常爆满。晚上9点左右，第二个小峰又来了。晚上12点以后，会有客人陆续就餐。虽然晚上的菜比较少，但是无论多晚，都可以享受到和白天一样的优质用餐服务。

然而，三宝粥店的夜间经营出现了一些问题。比如，青岛作为北方旅游城市，淡季和旺季游客数量差异明显，淡季晚上吃饭的游客数量明显减少；24小时运营的水、电、人工成本也会增加。粗略计算，由于员工24小时运营两班倒，相应的补贴每月将增加运营成本约10万元。作为居民楼下的餐厅，一些居民报告了噪音问题。三宝粥店通过调整人员安排和升级硬件设施，继续24小时营业。

谈到市南区夜经济的发展趋势，三宝粥店负责人表示，近年来，青岛“夜经济”的氛围有所改善。市南区作为青岛的核心区域，休闲娱乐业态丰富成熟，旅游资源知名度高，夜经济发展日益蓬勃，“夜经济”领域得到极大提升空。相应行业的从业者要意识到夜间消费需求增长迅速，潜力巨大，抓住这个发展机遇，把自己打造成为一个合适的“夜间经济”载体，共同打造一个拥有更多夜晚的美丽城市。