2019年中国膳食指南 2019年食品安全与健康流言榜公布，错误“养生”建议有害无益

2019年，食品安全健康八卦排行榜出炉。你相信了多少？

喝“万水沸腾”会中毒吗？喝荷叶茶减肥？生鱼胆可以清肝明目吗？错误的“养生”建议不仅没有用，而且有害健康。中国食品科学技术研究院近日发布了2019年食品安全与健康谣言清单，10条容易被“招”到的谣言被一一打破。

流言1 喝“千滚水”会造成亚硝酸盐中毒

科学真相反复煮沸的饮用水中亚硝酸盐含量会增加，但在正常饮用水中不会引起亚硝酸盐中毒。

流言2 服用维生素C补充剂能预防流感

科学真相维生素C，又称抗坏血酸，广泛存在于新鲜水果和蔬菜中。实验发现它可以缓解感冒症状，但其临床疗效尚未得到证实，其预防流感也没有科学依据。

流言3 食物清洗变色是添加了人工色素

科学真理在我们的日常生活中，我们可以看到，食物的变色和褪色基本上是由天然色素的不稳定或溶解引起的。

流言4 吃西瓜感染H7N9病毒

科学真相H7N9是可能引起人类感染禽流感病毒的常见亚型之一。但人感染引起禽流感的情况非常罕见，不会通过新鲜干净的水果传播。

流言5 喝荷叶茶可快速减肥

对科学真理的研究还停留在动物实验层面，没有严谨科学的人类实验证据。它对不同人群的安全性需要验证。

流言6 最聪明的孩子都吃素

没有科学证据表明“饮食结构与智力发育有关系”。没有营养专业人士的指导，简单地把所有动物性食物从孩子的菜单上去掉，很容易导致营养不良，阻碍学习能力。

流言7 生吃鱼胆能清肝明目和消火

科学真相是生吃鱼胆汁治疗疾病没有依据，滥用中毒案例时有发生。

流言8 奶、蛋与肉类是最有效率的健康杀手

科学道理:过量食用任何食物都可能带来不良影响。牛奶含有丰富的钙，肉类含有血红素铁，肉、蛋、奶能提供丰富的优质蛋白质和多种维生素。按照饮食指南适量进食，有利于保证充足的营养状态。

流言9 喝蒲公英茶可以祛肝毒治肝炎

科学真相蒲公英是药食同源的物质，但蒲公英茶还达不到治疗剂量。

流言10 只吃蔬菜水果可以减肥

科学道理长期以水果蔬菜为主的饮食，谷物、豆类、肉类、蛋类、牛奶等食物过少，容易导致蛋白质、必需脂肪酸和部分微量营养素摄入不足，导致营养不良、肌肉流失、代谢率下降，不利于长期保持良好身材。