西洋菜国外为何不吃通菜、西洋菜？真相吓人！

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蔬菜重金属超标的严重性我已经讲了好几天了，但是作为没有检测技术的普通市民，如何判断蔬菜水果中的农药残留和重金属残留呢？

重金属污染的原因有哪些？

各作物对重金属的吸收程度不同，重金属污染的来源也不同。

第一个原因与土壤和水污染有关。这就是南方大米重金属超标的原因。

第二个原因和平时使用的化肥农药有关。比如化肥中的磷肥就含有铬。磷肥用多了，重金属还会残留。磷肥作为氮磷钾效果最好。如果你想多种蔬菜，就多使用。当然，农药也含有重金属。喷洒农药多年也会影响土壤和水源。

第三个原因是采矿。比如韶关这样的地方，工业污染不是很严重，那么为什么也会造成大米中的重金属超标呢？那里铬超标的主要原因是采矿，炉渣通过上游水源流入稻田。

如何判断果蔬中重金属残留？

不同的蔬菜重金属残留不同。我们基本上可以把水果和蔬菜分为三类:

第一类是叶类蔬菜，生长期较短，如青菜、白菜、上海青、羽衣甘蓝等。，重金属残留最少；

第二类是瓜果类，因为生长期长，重金属残留次之；

第三类是根茎，因为它们生长在地下，重金属残留最多。

至于农药残留，恰恰相反，叶菜最多，瓜果次之，根最弱。地瓜、姜、藕长在地下。因为土壤污染，它们最容易生病，埋了就腐烂了。所以人们种的时候会在地下种剧毒农药，尤其是生姜。如果他们不放农药，两天后就会分解。

重金属残留方面，叶菜类也可以细分，水中生长的生菜对重金属有很强的吸附能力。像广州人最喜欢的蔡彤和西餐，因为逆向生长，污染越严重的地方生长越快。如果把豆瓣菜的种子撒到阴沟里，3个月后会绿得可怕。我们之前的测试结果显示，蔡彤的重金属含量排名第一。这种蔬菜滴水，不能从云南宁夏运过来，因为冷库一有水就会分解。

在国外，像欧洲，他们种蔬菜但不吃。为什么？欧洲有一个休闲系统，去年种植这种蔬菜是为了吸收土壤中含有的化学物质。这说明它对这个东西的吸附力有多强。因此，我从来不建议人们吃这种食物。

我给别人推荐农产品。首先，我看产地。比如我推荐吃东北大米，西北大米，西北蔬菜。因为北方气候环境优越，土地污染少，病虫害少，化肥农药少，蔬菜质量好得多。

我是卢继福，每天给大家一篇原创文章，希望能给大家一些关于农业和安全健康餐饮的不同思考。