吃红菇的禁忌 大田人常见的红菇，功效竟这么惊人！99%的人都不知道~

红菇，因为至今无法人工栽培，是一种稀有的山珍，也是一种很好的天然营养产品，有“蘑菇之王”的美称。其风味独特，清香爽口。与任何蘑菇相比，它的味道是无比香甜可口的；还具有滋阴补肾、润肺活血、健脑养颜等功能。

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蘑菇为什么这么珍贵？

红菇又叫红菇、美红菇、朱、红椎菌和红菇。红菇属红菇科，姬松茸，马齿苋。红菇的菌丝分不开，所以至今无法人工栽培，越来越珍贵。它生长在原始森林中。它是山林中的一种野生蘑菇。它有一张鲜红的脸，没有任何人为的干扰。价格根据蘑菇从100元到1000多元不等。细菌性肉呈白色，口感柔和，无特殊气味。

红菇的生长。对地理环境周围的生态环境有严格的要求。一些杂七杂八的野生蘑菇只要在森林下面就会生长。红蘑菇只生长在一些原始硬木阔叶林下沉积多年的腐生叶中(只要有人砍树，这里就不会有红蘑菇)。而且很有选择性。在同一座山上，在同一片原始阔叶林里。红色的蘑菇在这里长得很好，而另一个里的红色蘑菇就不如。只会长一块地。没有这个地方不长。而在总统年复一年成长的地方，拥有更多和拥有更少只有一个区别，在没有出生的地方，永远不会有出生。

采摘野生红蘑菇是一项既累又危险的工作。经常听说人因为采蘑菇被毒蛇咬了。而且采摘者黎明前上山，在路较远的半夜2~3点出发。大部分人采红蘑菇，天亮前回家。红蘑菇采摘者为什么这么早出门？也许太阳出来后，蘑菇会开在地上，蘑菇的质量会下降很多，或者人们害怕知道自己出生的地方，或者会和别人竞争。所以有经验的采菇人是在微弱的灯光下凭经验和感觉采摘红色的蘑菇。好的红菇不能露，腐生叶中的菇芽打开后可以发现有鸡蛋或鸭蛋那么大。红色蘑菇的生长是定时的。必须在某个时间收集。民间有句谚语:“没有一个物种，四季都没有花。越年轻越好喝，越老越渣。”

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蘑菇的营养价值和功效

●功效1

它具有补血、滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、美容等功能。

●功效2

它含有多糖抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中胆固醇，抑制癌细胞转移，对治疗急性脊髓视神经官能症有一定疗效。

●功效3

可用于治疗腰腿酸痛、手脚麻木、筋骨不适、四肢抽搐、补血养阴、清凉解毒、治疗贫血、水肿、营养不良、产妇出血过多

●功效4

它具有增强免疫力和抗癌的作用。经常食用可以使人的皮肤光滑，有活力，延年益寿。

●功效5

预防儿童消化不良和佝偻病，可提高机体正常的糖代谢和免疫功能，有利于减少泌乳汁、贫血、癌症等。是一种具有特殊食疗价值的天然食品。

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真假蘑菇的鉴别

这样的精致自然给了一些商贩制造假货的机会。相信很多人都遇到过买假红蘑菇的情况。如何辨别真假红蘑菇？

1、注意观察红菇伞盖下的菇褶，这是辨别红菇真假最重要的一点。蘑菇褶很厚，呈银灰色。

2.红色蘑菇的柄是实心的。购买时，注意用手揉捏，看菌柄(即伞盖下的部分)是否牢固。

3.红色蘑菇的伞面顶部中心是深红色或深紫色，比伞面周围的颜色略暗。

4.浸泡在水中，红色的蘑菇会褪色，但分散时颜色不会均匀，水的颜色变化缓慢。

5.红菇做的汤香甜可口，汤也很好喝，但是香菇不是很好喝，还有点涩。

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蘑菇的营养价值

在大田农村，以前有些村民在山上采摘后，用猪肉/排骨煮红蘑菇。汤呈血红色，味道鲜美，具有补血、止泻、解毒的作用。它是产后妇女的天然营养食品。

采摘期在端午节前后，每年七月底和八月。这个时候，只要天空中有适度的降雨，红菇生长的地方的温度和湿度就会适中，过几天上山就可以收获红菇了！