11月20日,北京稻香村正式开灯,并首次举行开灯仪式。记者了解到,今年北京稻香村推出了五种不同口味的元宵,从明天开始在各大商店销售,不同口味的销售将持续到明年。
工作人员正在摇晃元宵节。
“元宵在摇!”一声令下,几十台机器同时开动,把大小均匀的方形馅料蘸上糯米粉浆,丢进一个大筐里,馅料裹上层层米粉,形成一个圆圆的元宵。
车间里温度低,生产者说只有低速低温,糯米中原有的蛋白质、碳水化合物、维生素、天然风味等营养物质才会得到最大限度的保存。“这样摇出的元宵,粘度高,口感软而浓,馅料饱满。”
工作人员为元宵节准备了馅料。
据了解,元宵是一种保质期短、对储存条件要求严格的生鲜产品。多年来,北京稻香村都是本着当天生产,当天销售的原则。
工作人员称了称元宵节。
今年,北京稻香村推出了五种元宵,分别是精制黑麻、桂花山楂、传统五仁、奶油可可和核桃玫瑰。元宵节的产品会以不同的口味出售,直到新年,一些商店还会有手术室进行元宵节的现场摇动。
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