茉莉花茶图片 正宗的茉莉花茶里，为什么看不见花？

也许大多数人都能在茉莉花茶中看到茉莉花。如果有人告诉你正宗的茉莉花茶看不到花，你可能会怀疑是不是加了香精。

那么问题来了，茉莉花茶应该有花吗？

先说茉莉花茶的制作方法。

茉莉花茶是怎么做的？

茉莉花茶，又称茉莉花香片，原产福建福州。茉莉花茶的发明体现了制茶者的聪明才智和高超技艺。

茉莉花茶不开的时候，收集加工后再和茶混合，让茶在慢慢开花开骨的过程中吸收香气。这个过程叫做“窨制”。

茶叶经过多次加香后，将茶叶与茉莉花分离，然后将茶叶烘干。所以茉莉花茶基本准备好了。

为什么要去掉茉莉花？

闻香后筛出茉莉花岂不是浪费？

茶叶的吸附能力很强，闻香后花的香味已经被充分吸收。而茉莉花，在窨制过程中也散发出香气，所以留下来没有意义。而且花不分开，剩下的黄色花瓣会给茶叶带来不好的味道。

所以最终高档茉莉花茶需要山茶花的分离，这就叫“只闻花香不闻花香”。

有花的茶不如没有花的茶吗？

一般来说，传统茉莉花茶没有花，香气高鲜，茶香纯正。

然而，质量较差的茉莉花茶通常在窨制后与筛过的花混合。虽然看到很多花，但是花又浓又淡，茶的味道也不好喝。

有花的茉莉花茶一定比没有花的茉莉花茶差吗？答案不一定，有一种特殊情况:

有一种茉莉花茶，闻香后筛出大部分茉莉花，故意留下一些花瓣。在玻璃杯中冲泡时，可以看到绿茶叶子和白色花瓣漂浮在水面上，美其名曰“碧潭雪”。

因此，茉莉花茶的品质不能通过花瓣的有无来判断。茶含在嘴里喝还是算数的。优质茉莉花茶具有以下特点:

1.香气高，灵动，不低，让人神清气爽

2.茶汤鲜滑，显而易见的是回到甘

3.香气持久，浸泡后仍有明显的茉莉花香

了解了茉莉花茶的制作工艺后，是不是一下子就清楚了？

一般来说，如果茶叶中有大量的茉莉花，更有可能是质量低劣。如果茶叶里有几片花瓣，就不用纠结了，喝好了才是硬道理。