获嘉天气预报 【获嘉天气预报】油条也能在家做，天然无添加，3分钟做出一大锅！

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喜欢吃油条，却不敢买脏的？自己炸需要太多油，但是坏了就不好吃了。其实只要你和面的时候耍机灵，油条比炒菜省油！自己做的大油条比买的好！

中国油条

面粉300克，小苏打2克，鸡蛋1个

酵母粉5克，食用油15克，盐少许

1.将小苏打和酵母粉放入50℃左右的温水中搅拌，将鸡蛋打碎，然后将所有准备好的材料与面粉混合，揉成光滑的面团。这一步用酵母粉代替明矾，制成的油条不再含铝。

揉面时，根据面团状态观察是否需要加水。当水分被面团充分吸收后，面团就不会粘在手上了。

2.把面团绕好放在锅里，抹上一点油，然后用保鲜膜包好，放在温暖的地方放一晚上。

小提示:

这个过程叫做“醒面”，可以让刚揉好的面团变得更软更有弹性。无论是做面包、馒头还是面包卷，面团都要经过“醒发”这一步，时间从2小时到12小时不等。

3.取出面团，轻轻揉搓，压成约1cm厚的面片，然后在面团或案板上抹些油，这样油条的口感会更好。

然后用保鲜膜密封，等20分钟左右。

4.将醒着的面团切成条状，然后将两片压在一起，用筷子挤压，使两片粘在一起。两端可以多压几次，避免爆炸时散开。

面片压好后，用手稍微拉伸，使面片在外观上有油条的原型~

5.当锅里的油达到150-200度时，将煮熟的油条放入油锅。

油条浮在锅里后，用筷子翻过来，直到油条膨胀成金黄色。油炸时间一般为1-2分钟。

6.最后把油条拿出来，放在漏勺或者吸水纸上静置一段时间，控油。

看这金油条。太诱人了！

审计:工作福利

本期编辑:朱广信