原来要少吃！央视调查真假全麦面包 添加焦糖色素呈现淡褐色

上海市市场监督局官方微信发出提醒，“看起来像全麦面包，其实是加了糖浆和焦糖色素使面包呈浅棕色。”真正的全麦面包没有小麦粉，必须是100%全麦。建议少吃假全麦面包。戳视频看看市场上全麦面包的实际情况。

9月3日，近日，上海市市场监督局官方微信发出提醒，“看起来像全麦面包，其实是添加了糖浆和焦糖色素，使面包呈浅棕色。”真正的全麦面包没有小麦粉，必须是100%全麦。建议少吃假全麦面包。我们来看看市面上全麦面包的实际情况。

平时买面包的人可能更喜欢全麦，总觉得全麦更健康，但真正的全麦是什么呢？有大学问！其实很多人都被误导了。上海市市场监督局官方微信近日发出提醒:真正的全麦面包是没有小麦粉的，材料必须是100%的全麦面粉！

很多产品的真实情况是:“看起来像全麦面包，其实是加了糖浆和焦糖色素使面包呈浅棕色。”市监察局建议你少吃“假全麦面包”！那么普通消费者如何鉴别真假“全麦”面包呢？可以通过产品成分表查看国家标准《预包装食品标签通用规则》(GB 7718-2011)，该标准规定在制造或加工食品时，各种成分要按照添加量的降序排列，添加量不超过2%的成分不得按降序排列。

一般来说，食品原料含量最高的都排在配料表的第一位，所以面包中全麦成分的添加比例可以根据配料表大致判断

经调查统计发现，在市场实体渠道销售的10个品牌、13个名义上的“全麦”面包产品中，只有5个符合“真全麦”标准，以全麦面粉为主要成分，没有添加小麦粉或小麦预拌粉，其中7年5季的品牌成分表显示使用的是100%全麦面粉。