今年夏天的报告显示，中国近90%的省份夜间消费的小龙虾单价较2018年有所下降，尤其是北京和上海，平均降幅超过35%。是什么情况？来和边肖一起看看。
近年来，由于市场看涨，小龙虾养殖面积也迅速增加。目前，仅湖北省潜江市小龙虾养殖面积就接近80万亩，比2017年底增加10多万亩。目前批发价23元一斤左右，仍低于去年同期。
小龙虾怎么买？
用虾粉洗的小龙虾往往看起来很干净，颜色也很鲜艳。但是被腐蚀的小龙虾钳容易脱落。餐桌上小龙虾钳少的话，用虾洗衣粉的可能性更大。所以带钳子的小龙虾要小心食用。
看看小龙虾是不是生活在清水里。当你看它的背部时，它是红色的，干净的，白皙的，然后打开看看它腹部绒毛和爪子上的毛发。如果干净整洁，基本是用清水养的。
小龙虾毕竟是吃腐植动物尸体的水生动物。细菌和毒素只会越来越多地在体内积累，所以人们试图购买新生长的小龙虾。买的时候要看肤色:老龙虾是黑色或红色带铁蓝色，绿龙虾有自然健康的光泽。如果用手摸虾壳，硬了就老了，刚和指甲一样有弹性就变了。尽量买软壳小龙虾。
大多数餐馆在餐桌上供应小龙虾。在吃小龙虾之前，最好先看看小龙虾的身体:如果尾巴是蜷曲的，说明它在放入锅中之前是活的。如果尾巴是直的，说明放锅之前已经死了。死小龙虾不能吃，可能导致铅中毒。另外，龙虾头容易吸附重金属和细菌，所以吃的时候最好把头去掉。
小龙虾自己煮，建议清水浸泡2~3小时，然后擦洗干净，高温煮后再吃。
小龙虾蛋白质含量高，腐烂的蛋白质会给人体健康带来很大危害，最好一次吃完。不要吃太多小龙虾，因为吃太多蛋白质容易引起消化不良。
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