名茶小镇 安溪“茶叶米粉”走俏市场

近年来，我国茶叶深加工的浪潮正在汹涌澎湃。近日，茶乡智者将铁观音一叶四金四银与银质产品虎头面有机结合，打造出了全国“茶米粉”，市场反响热烈。

" '茶饭面'到了，下订单的家长可以来取！"名茶镇负责人庆幸刚刚在朋友圈“打广告”，送外卖的商家蜂拥而至。一箱箱的“茶饭面”刚从卡车上卸下来，就立刻装上了另一辆等了很久的卡车。

茶米粉是怎么做的？"第一步是提取铁观音茶粉."很高兴向大家介绍，茶米粉是以铁观音和米粉为原料。采摘铁观音鲜叶后，经烘干、烘干、摇匀、杀青、揉捻、破碎后，焙干去水，制成毛茶。然后用技术提取粉末；“之后将铁观音粉按一定比例混合成米糊；最后可以按照米粉的制作工艺来制作。”

与普通米线晶莹剔透相比，茶米线颜色略黄，绿色偏黄，就像茶的汤色；拿一块茶米粉闻闻。淡淡的茶香像米粉，米粉的味道充满了茶的味道。“我们常说‘吃茶’，这才是名副其实的‘吃茶’！”

这也是“茶米粉”这种想法的由来。创意人张介绍说，“茶人生”的理念正在深入人心，茶只限于饮用的固有观念已经被打破。从喝到吃到玩，360度的茶生活开始了。“铁观音遇到土特产，会生出什么反应？”张想了想后，决定在铁观音和米粉上做文章。

5月底，《茶米粉》一出就很受欢迎。据了解，茶叶米粉是用盒装的，每盒重1.5公斤，批发销售。到目前为止，已经售出了5000多盒。"前一段时间，由于连续下雨，供应短缺."

茶业界人士也看好“茶米粉”的新鲜度。资深茶叶专业人士蔡建明就是其中之一。他认为，铁观音茶富含茶多酚、植物生物碱、蛋白质、氨基酸等有机化学成分。“铁观音茶是丰富的宝藏！只要严格控制选材，茶米粉就是拓宽茶叶产业链的又一积极尝试。”

来源:安溪日报

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