清明杜甫唐朝清明节有哪些美食？其中的一种，杜甫曾经抱怨吃不到

早在中原先秦时期，就有清明的习俗。《太平御览》记载:“三月，桃花水下，士女皆持兰。郭征的习俗，三月第三次，唤起了这两个水域的灵魂，消除了不祥。”这一天是农历三月初三，也叫上思日，所以清明节在古代也叫上思。这一天，人们聚集在水边洗澡，认为这样可以洗掉所有的厄运。

南北朝时期，清明增加了丰富的民俗，即饮酒聚会。南朝《荆楚春秋》记载“三月三日，江青赤罗四人并出。临清之流，为一杯曲水之流。这一点在文艺作品中也得到了证实。伟大的书法作品王羲之的《兰亭集序》中写道:“还有一条清流，反映了左右，通向了溪流。“大约是这样一种习俗。

这也标志着美食正式进入清明节的视野。

到了唐朝，人们越来越富裕，越来越重视清明节。唐朝皇帝亲自下令全国所有官员都要在清明节放假。据《旧唐书》记载，贞元四年，唐德宗下拜宣布:“这个党没有错，是小康社会。正月初三，三月初三，九月初九，他被任命为武文廖白的一个旅游景点。”即每年正月的最后一天，清明节、重阳节，文武官员可以外出旅游过节，不用上法庭。《新唐书》也记载:“元年开馆，在曲江设宴款待群臣。”在清明节开幕的第一年，唐太宗甚至在长安曲江设宴，与大臣们欢聚一堂，共度佳节。

朝廷如此，民间亦如此。唐代民间清明活动也很丰富，那么，唐代清明有哪些美食呢？从唐诗和古籍记载可以看出，唐代清明菜主要有这几种。

第一，干净的米饭。这是一种用菜叶将大米蒸染成青色的方法。要把菜叶打碎，用蔬菜汁把米染成青色。古人认为吃这种食物可以滋补身体，吃青米的最佳时间是寒食清的时候。因为这个时候蔬菜很嫩。但是根据古籍记载，当时可能已经放入了野菜。据陈《岁光记》“杨桐叶与细冬青，尤生于水旁者，食其叶染米，其色青亮，食紫阳气。道教称之为青米。”但是唐代很多人吃不到青米，比如诗人杜甫，在寒食清的时候就享受不到这种米。这也体现在他的诗里。杜甫在《赠李白》中写道:“没有清米，使我色佳。”他向朋友李柏发抱怨说，他长得不好看是因为吃不到干净的米饭。

第二种是桃粥。唐凤赞《云仙杂记》:“洛阳人，寒食以千花，煮桃粥。”名字听起来很浪漫，但方法其实很简单，就是用粳米煮粥，然后放入刚采集的最新鲜的桃瓣里。这样桃花和米粥的香味混合在一起，入口后让人心旷神怡。在冷食的清季，也是桃花盛开的时候，可以看出古人对食物的呵护在于与季节的契合。“季节性”一词是古人对于食物和生活的智慧。

第三是画蛋。这种食物是煮熟的鸡蛋，涂上颜色，分发给亲朋好友共同食用。其实在现代社会的很多农村，这种习俗还是保留下来的，只不过生完孩子给亲戚朋友煮鸡蛋染红。这种习俗在南北朝时期就有了，《荆楚春秋》记载:“古代贵族家庭吃鸡蛋，涂鸡蛋。时至今日，它们仍然被染成蓝色和白色，它们仍然被雕刻、被移交以支付它们的遗产，或者被放置在一个盘子上”。到了唐代，随着经济的发展，彩蛋不再成为奢侈品，所以唐朝的人们也在清明节的时候互赠这种彩蛋。古人认为鸡蛋在春天营养价值最高，而颜色则寄托了古人对生命的想象。