历史论文：浅谈乾隆皇帝的日常饮食起居与行政风格

历史论文：浅谈乾隆皇帝的日常饮食起居与行政风格

摘 要：清朝的汉化到乾隆皇帝在位时期，历经了最初的冲突、试探，最终与满族文化融合，形成你中有我、我中有你的状态。乾隆皇帝作为清朝盛衰转折时期在位的皇帝，其诗书上的造诣、饮食起居上的喜好不仅是其自身特点的外在表现，同样也折射着清朝前期到他为止汉化过程的曲折演化。

众所周知，中国古代常以如“贞观之治”等称谓形容某一朝代某位或某些皇帝统治时期社会经济、文化、政治、军事、外交等方面的巅峰状态，以此称颂其丰功伟绩。而对于清朝而言，世人惯以“康乾盛世”来表达清朝社会在康熙、雍正、乾隆三位皇帝在位期间所呈现出的鼎盛面貌。清朝是中国最后一个封建统治的王朝，而满族以少数民族的身姿踏上中原大地，登上权力的至高点，最终成为中原王朝的绝对权力者，其对于汉族文化、风俗等方面的极强的适应与学习能力，成为统治道路中不可或缺的因素。满族汉化的过程是复杂的、漫长的，绝非一蹴而就，其中无疑充斥着冲突、试探和融合，跌宕曲折。

一、从乾隆皇帝的日常学习中看其“汉化”

乾隆皇帝生于康熙五十年（1711年）八月，卒于嘉庆四年（1799）正月，是清朝第六任皇帝，入关后的第四任皇帝。在位六十年，是中国历史上最长寿的皇帝。乾隆帝在位统治时期务实足国，整顿吏治，厘定各项典章制度，厚待士人，彻底地完成了雍正时“改土归流”、“摊丁入亩”及“火耗归公”等政策。乾隆戎装图西北战事，先后两次平定西北的准噶尔部，平定回疆，两次征服大小金川，镇压台湾林爽文起义，出征缅甸，越南和尼泊尔的廓尔喀。

乾隆皇帝是代表性极强的一位处出于盛衰转折时期的统治者，他是清朝汉化成果当之无愧的的集大成者。《清史稿》在评价乾隆帝时写道：“运际致隆，励精图治，开疆拓宇，四征不庭，揆文奋武，于斯为盛，享祚之久，同符圣祖，而寿考则逾之。自三代以后，未尝有也。惟耄期倦勤，蔽于权倖，上累日月之明，为之叹息焉”。

（一）学习汉文化

清朝入关之初，皇太极对于其父努尔哈赤不分青红皂白“杀秀才”的野蛮做法进行过阻止和反省。[①]然则，他本人对于汉人并无过多看重，甚至将汉人儒臣比作鹰犬，[②]当满族的上层统治者们意识到学习汉文化的重要性时，皇太极却对汉族习俗心存戒备，并试图扭转满贵族追捧汉文化的态度，将《金世宗本纪》作为“正面”教材，不遗余力地表示自己对于金世宗中兴女真文化的称赞和钦佩之意，说他披览时“殊觉心往神驰，耳目倍加明快，不胜叹赞”！[③]但是他却明白知识的重要性更甚于保持满族文化，于是他积极支持将满族文化添加到汉文化这个大熔炉之中，与其交融。

顺治帝对于满族汉化起着一个不错的示范作用。从即位起他就对汉文化的精华——儒学有着深切地敬畏。1644年（顺治元年）十月初一日，刚迁都到北京，顺治帝就率领百官来到南郊天坛圜丘，对上天的赐福表示感谢。八年（1651年）正月二十六日颁布《追尊皇父摄政王为义皇帝、元妃为义皇后诏》： “奉天承运，皇帝诏曰：有至德斯享鸿名，成大功宜膺昭报”等，皆展露出他本人对于儒家“天人合一”思想接受程度之深。而康乾之际的三位皇帝对于汉化就像海绵吸水般，极虔诚的获得着汉化给予的营养。

康熙皇帝一生尊孔崇儒，“自五龄即知读书，八龄践祚，辄以《学》、《庸》训诂训之左右，求得大意而后愉快。日所读者必使字字成诵，从来不敢自欺。及四子之书既已通贯，乃读《尚书》，于典谟训诂之中，体会古帝王孜孜求治之意，期见之实行。及读《大易》，观象玩占于数，圣人扶阳抑阴，防微杜渐，垂世立教之精心，朕皆反覆探索，必心与理会，不使纤毫扞格。实觉义理心悦，故乐此不疲。”[④]

雍正帝更是在即位之前醉心田园，他的书画中存有大量 “淡泊明志”之类的字眼，字里行间能透露出他对于田园生活的向往。他还是个虔诚的佛学者，自号圆明居士和破尘居士，喜读佛典，广交僧衲，深通禅宗心法，并于康熙五十年(1711年)在章嘉国师指导下禅坐，次年正月二十一日于堂中静坐，“无意中忽踏末后一关，方达三身四智合一之理，物我一如本空之道，庆快平生”。章嘉国师称赞道：“王得大自在矣！”，最终获得国师的认可。他一生写有《教乘法数》、《园明语录》、《集云百问》、《拣魔辨异录》、《悦心集》、《破尘居士语录》、《御选语录》等佛学著作，编有《翻译名义选》、《禅师心赋选注》、《大觉禅师录》、《万善同归集》、《当今法会》、《经海一滴》、《宗镜大纲》等佛学作品。在忠孝之间，他努力达到了康熙对“孝”之一字在政治高度的要求，怜悯苍生，《雍正耕织图》即是见证。他对对“不祖德，不尊朕训”的“不孝之举”避之不及，即位后更是勤勤勉勉，不敢稍作懈怠。