蜂蜜是一种很多人喜欢吃的食物，很多人经常在水里喝。有人说，蜂蜜不能用开水冲泡，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。用热水酿造蜂蜜也会导致蜂蜜酶的失活和变性，还会导致蜂蜜颜色变暗，甚至产生令人不快的酸味。今天我们来看看酿造蜂蜜水的最佳温度。蜂蜜是蜜蜂从植物中提取的一种花蜜。糖是蜂蜜中最丰富的营养物质，可占蜂蜜总量的80%。另外还有10%的水分，其他矿物质和维生素真的很少。也就是说，蜂蜜是一种热量高、营养单一的食物。
热水会破坏蜂蜜的营养吗？
很多人担心用热水酿造蜂蜜会破坏营养。其实影响不大。蜂蜜中所含的物质大部分是糖，接触热水和蜂蜜不会受到影响。其他所谓的酶、矿物质等营养物质都很少，可以忽略不计。所以热水冲泡几乎没有影响，不必过多考虑冲泡水温。但需要注意的是，为了肠胃的健康，酿造蜂蜜时温度要合适。
酿造蜂蜜水时，建议使用60°C以下的温水，这样可能更好的保护肠胃。看到这里，相信你已经回答了你的疑惑。我们来看看蜂蜜的功效。
经常食用蜂蜜能润肠通便吗？
如果你喝了蜂蜜水后有所谓的“泻药”感觉，那可能是你有“果糖不耐受”的问题，就像我们常说的喝牛奶拉肚子也是这个原因一样。蜂蜜含有大部分果糖，进入人体后缓慢吸收；所以当你大量摄入蜂蜜时，肠道内的渗透压会升高，水分会流入肠道。结果粪便被加湿，可能导致“腹泻”。此外，由于人体不能充分吸收蜂蜜中的营养成分，一些果糖物质会在结肠细菌的作用下转化为有机酸，从而促进肠道蠕动。
换句话说，不仅蜂蜜，其他高果糖食物进入人体后也会促进排便；如果有果糖不耐受，排便效果会更好；对于普通人来说，喝一杯蜂蜜水相当于喝一杯糖。所以建议适量饮用，每次25-50克，不要超过100克。否则，身体不能吸收太多营养，可能会引起腹痛、腹泻等问题。
从上面不难发现，用温水或热水冲泡蜂蜜都可以，所以不要太担心水温，但是为了胃的健康，最好用温水冲泡蜂蜜。
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