中华鲟鱼的做法 养殖中华鲟、野猪，开办农家乐…… 重庆彭水大垭乡因地制宜发展产业

钱江，农家乐老板。记者赵勇

赵仲雅记者王雅彤照片

大牙乡位于彭水苗族土家族自治县西南角，与贵州省武隆区、武川县接壤。它有四个行政村，海拔差超过1200米。由于高山深谷交通不便，已成为我市18个贫困城镇之一。

长期以来，大牙人一直在与贫困作斗争，在深山峡谷间寻找致富之路，并取得了一定的成效。目前全市在进行扶贫的时候，这里发生了哪些变化，接下来应该如何发展？9月8日，记者驱车前往当地近4个小时，探索现在的故事和新动作。

27名村民成为“伙伴”

沿着弯弯曲曲的泥路，一路颠簸而下，但两公里外的山谷却是另一番景象——几个鱼塘从上往下流，溪水潺潺流过，鱼塘里的鱼自由自在地游动。这是彭水聚信农业发展有限公司的中华鲟养殖基地，位于大牙乡东瓜村。

王，48岁，东瓜村人，曾在重庆主城开了几年餐馆，在彭水县做了七年建材生意。去年，一次偶然的机会，从事水产研究的朋友王来到这个村子，发现这里的小溪常年流淌，水质优良，温度恒定，适合中华鲟的养殖。

当时，王一年的收入超过10万元。听了朋友的建议，他觉得老家种地不仅能赚钱，还能照顾身边年迈的母亲。于是去年，他带着多年积攒的一笔钱回到了冬瓜村。因为他在国外多年，邻居们得知他的意图后，都愿意和他一起工作。考虑到前期大量的土地流转和劳动力投入，王最终决定与大家合作开展大规模的鲟鱼养殖。

今年春节过后，冬瓜村一批27个村民一起集资90万，把他们在这里的30亩地以每亩4000元的价格折股，开始建鱼塘。42岁的刘强有一位年迈的母亲和两个孩子要上学。得知大家都在搞中华鲟养殖后，他马上找到了村子，争取到了一些贷款，用3亩地和个人劳动，把村子变成了“合作伙伴”。

王为记者算了一笔账:今年6月，养殖场花费8万元投资3万条中华鲟鱼苗，预计明年6月可销售8万磅商品鲟鱼。按照每公斤15元的批发价，毛收入可以超过120万元，既可以收回养殖场建设和养殖的成本，又略有盈余。按照约定，第一年的收入不分红，从下一个养殖周期开始，按照大家的出资比例分红。

“现在我们最大的期望是修复从农场通向外面的2公里长的土路。”王介绍说，带领村民一起搞农业，最怕让大家的钱“砸”。因为路况不好，今年6月份进入鱼苗的时候，外地司机怕山路陡，连卡车都不敢开进农场，或者和村民一起把鱼苗摘了下来，不仅耗费了大量的人力物力，还差点造成鱼苗因为隔夜延误缺氧而死。

在采访现场，大牙乡相关负责人表示，这条路已经纳入乡镇规划，即将解决。“一旦道路修好，我们有信心在3年内将农场扩大到100亩，参与股市的农民人数预计将再翻一番。”王自信地说道。

大牙乡党委书记赵仲雅表示，由于道路等基础设施问题，当地人民发展工业受到限制。为了解决这一瓶颈，从今年开始，全乡将全面启动129公里通达公路的硬化任务，力争到2018年全部完成，有效解决当地4个行政村村民出行和产业发展的制约因素。

野猪在满山跑的时候会织出一个大大的“钱景”

“小秦，帮我挑头100斤左右，下午过来。”“好的，没问题，一定要准时送到。”

9月8日中午，大牙乡一家餐馆的老板打来电话，向秦诗强点了一只野猪。按照30元/公斤的市场价，价格是普通猪肉的两倍，贷记3000多元。

25岁的秦世强高中毕业后去了上海和广东工作。前年他有了回国创业的想法，但是一直苦于没有合适的项目。那一年，在外地农场工作的秦世强，得知养殖野猪有很好的市场前景，家乡大牙村的第六批正好有一座适合养殖的山，马上决定回国养野猪。

去年，秦世强从四川购买了第一批80头野猪，并动员当地16名村民购买了2000亩林地的股份，成立了野猪养殖合作社。秦世强采用了林下放养、定点饲养的方式，既降低了养殖成本，又吸引了山里的野猪来养殖。目前，他的野猪养殖规模已扩大到180头，价值近40万元。

下一步，秦世强决定再次扩大农场面积，控制养殖密度，保护环境，同时带动更多的村民走上养野猪的道路，增加收入，致富。“依山取利，我们的耕作方式决定了盈利前景。”秦诗强说道。

“脱贫的关键是行业！”大亚湾乡经济发展办公室主任冉瑞江表示，当地政府将依托龙头企业和大农户，大力发展高山种植养殖、调味品等特色农业。通过“公司+基地+农户”的模式，坚持“每个人都有自己的，每个人都有自己的优势，别人都有自己的优势”的理念，探索脱贫致富的新途径。

包装好的风景吸引游客

海峡两岸的高山直冲云霄。随着峡谷的蜿蜒，芙蓉河就像一条丝带，在大地上蜿蜒起舞。乌江支流芙蓉河最美的风景，位于大亚湾乡，绵延十余里的深山峡谷，景色宜人。每年夏天，周围的游客纷纷前来参观。

1996年，钱江开始在大牙乡大牙村6组芙蓉河畔的徐家坡建房、建农房。从此，钓鱼、载游客、为游客准备住宿成为他的主要任务。经营农家乐20多年的钱江，在这里建起了三座传统的木造建筑，时不时的烟雾让它看起来更加古朴。

每年5月至10月，是当地的旅游旺季。蒋倩说，每天都有数百名游客前来参观，每个周末，游客都会聚在一起。但受交通、服务等基本条件限制，其农家乐每天只能提供200人以上的餐饮服务。蒋倩介绍说，即便如此，他的农家年收入仍超过10万元。

“你可以乘船欣赏十里峡谷的风景，停下来品尝野生鱼类，体验攀岩和沙滩露营。”蒋倩说，他对这里的旅游前景非常乐观，希望在当地扶贫工作中能够考虑到这一地区，统筹规划，改善道路和服务等基础设施条件，深化周边地区的旅游潜力，形成旅游圈，吸引更多的游客，带动周边村民增加收入，致富。“保留这么美的风景，不去利用，是浪费。”他说。

目前，大牙乡已着手旅游规划设计，并计划引进旅游公司进行综合开发。大牙乡的乡长周强说:“我们准备在大牙河边修建一条人行通道，游客可以乘船游览芙蓉河的风光，也可以徒步观赏深山峡谷的风光。同时，沿途打造芙蓉河观景台、游客接待中心、观音洞、百合洞、野猪基地等景点。”周强在地图前表示，将修建当地旅游环线，硬化20公里，连接唐家传统村落和大牙村石林景区，形成完整的芙蓉河旅游圈。

采访乡镇书记> > >

打造全市扶贫标杆乡镇

——与彭水县大屯乡党委书记赵仲雅对话

记者王亚彤实习生张玉玉

重庆日报:大牙乡的核心致贫因素是什么？

赵仲雅:人难行。大牙乡位于彭水西南角，距县城60公里。全乡辖4个行政村，共1339户5802人，其中2014年通过建档建卡脱贫的发生率高达42.55%。

重庆日报:克服贫困做了哪些努力？

赵仲雅:产业方面，通过引进培育企业发展高山蔬菜2000亩、辣椒800亩，通过退耕还林工程发展果林3000亩，因地制宜发展林下野猪养殖、林下土鸡养殖、中华蜜蜂养殖等特色种植养殖产业。

重庆日报:接下来，大牙乡如何保质保量完成脱贫任务？

赵仲雅:具体来说就是“21581”的思路:“2”是两个创新的思路:用致富的思路脱贫，用全世界的思路推出。“1”是探索一种模式:“公司+基地+农民+村委会”的产业发展模式。“五”就是围绕五大任务:围绕基础设施、产业培育、政策落实、生活环境、党建，集中力量弥补扶贫的不足。“8”是指实施八大行动:重点实施道路交通、工业发展、饮用水安全、通讯设施、人居环境、搬迁、乡村旅游、电力改造八大行动，有效提高大牙乡深化扶贫的精度。“1”的意思是明确一个定位:发展1万亩辣椒，在辣椒行间种植8000亩辣椒，打造调味品之乡。