卷剑是封丘久负盛名的名菜，但它的前身却被称为“黄袍加身”。
提起“黄袍加身”，想到陈桥驿位于封丘县，想到陈桥“兵变”，想到“赵匡胤继位，建立大宋”。
赵匡胤即位后，虽然全民欢庆，但仍有一些前大臣和前王室的后代憎恨赵匡胤，想尽一切办法“诅咒”他。于是，这些人发明了一个盘子来泄愤。
这道菜的做法是:用尖刀将肥瘦的猪肉和姜葱一起剁碎成肉末，用摊好的鸡皮(黄色)卷起来，放入笼中蒸熟，冷却后用尖刀切片，蘸上蒜汁，吃得活灵活现，可见这些人对赵匡胤有着强烈的仇恨！
有人向法院报告了此事，赵匡胤非常愤怒，下令:“任何人制造、销售、吃和说这道菜，都会把它抄得满门都是！”
虽然这道菜以味道鲜美而闻名，但它也是封丘人的最爱。找到封丘，先去最大最繁华的餐厅看看。当你进门时，你会看到熟食柜里有几排“黄袍”。然后你问店主，这是什么菜？掌柜也知道圣旨的事，只是怕丢了面子。然而，他看到一个厨师在案板上把肉卷成鸡皮，在锅里煎鸡皮。他急了，说:“这道菜叫滚炸，你尝尝。”吃吃喝喝之后，贵官带了一些到朝廷，向朝廷报告:这不是“黄袍”，是“滚炸”。赵匡胤尝过之后，也觉得味道很好，于是在随笔里写下了“卷剑号”三个字。“剑”字虽写成“剑”，但皇帝说了算。从此，封丘的“卷剑”名满天下！
监制点评贾主编朱
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