文成糯米，又名糯米土豆、糯米山药，是一年生缠绕藤蔓植物。其肉质根粘、香、滑，含有多种维生素、矿物质、氨基酸和花青素，能增强人体免疫力，具有很高的药用价值。它是浙江文成药菜两用的特色
蔬菜品种。文成糯米茎蔓生长旺盛，呈四边形，翅棱形，淡绿色。基部有2 ~ 4个分枝。叶互生，中部和上部叶对生；叶子长，心形，厚，大而不裂。上部叶的叶腋有许多侧枝，藤蔓向上攀爬。整个生育期为220 ~ 260天，对炭疽病抗性中等，无二好现象。肉质根直圆柱形，丝锥粗短。根块长30 ~ 60厘米，横径5 ~ 10厘米。每块重800 ~ 2000 g，平均亩产1500 kg左右。这个品种有白色和紫色的肉，粗糙的皮肤，纵向裂缝和许多厚的不定根。白糯米表皮为褐色，下表皮为粉白色、肉白色或米色不透明；紫糯米皮红紫，肉紫。
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