螺蛳粉闻臭师年入百万 究竟是什么情况

近日，“螺蛳粉闻臭师年入百万”引发热议。大家总是特别注意这种高薪职业，那么螺蛳粉闻臭师的资格要求是什么？螺蛳粉闻臭师做什么工作的？具体是怎么回事呢？今天小编整理了有螺蛳粉闻臭师年入百万信息，下面跟着小编来一起了解一下吧。

一、螺蛳粉闻臭师年入百万具体怎么回事？

酸笋的臭是螺蛳粉的灵魂，作为职业闻臭师的李永国，嗅觉灵敏，每天工作就是观察笋，一闻一看就能知道腌制时间、有没有放添加剂。他曾因身上带有酸笋味被嫌弃，觉得“做这一行有点尴尬”。但他没放弃，如今年入百万。

作为一名职业闻臭师，李永国说，这是一门技术活，一年中他有三四个月的时间在山里，指导笋农种笋、制作酸笋，并负责整个工厂的酸笋收购工作；收上来的酸笋要经过严格质量把控，任何的“投机取巧”，他都能从一闻一看中觉察出来。

随着螺蛳粉的“破圈”成功，李永国的生活也发生了天翻地覆的变化，“做这个闻臭师这个一职就是50万，卖笋的话就是按股份，也是不低于50万这样子，差不多今年有百万了”。回顾过去五年，李永国说，要感谢那些艰难时刻里，自己的勇敢与坚持。

二、螺蛳粉介绍

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。?是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。

未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

三、闻臭师是干什么的：

闻臭师一般指嗅觉辨别者，主要是用鼻子辨别臭鸡蛋、霉烂、粪便甚至异常香味的气味，划定气味等级，确认是否在规定的气味排放标准内。嗅辨员在国外被称为“闻臭师”。嗅辨员的判断具有法律效力，如果确认气味超标，相关部门将依法责令其进行处理。

根据国家规定，嗅辨员的准入条件在18-45岁之间，可以满足不吸烟、不喝酒、不涂化妆品、不患有鼻炎，甚至穿刚涂鞋油的皮鞋的要求。嗅觉器官无疾病，嗅觉测试合格。经过特殊训练，考生可以分辨出花香、汗味、甜锅巴味、熟水果味、粪味等五种单一气体，然后才能上岗。如果没有特殊情况，可以连续三年做嗅辨员。

对于要识别的气味，嗅辨员不去气味现场，但技术人员在现场取样，并将其交给嗅辨员。嗅辨员用鼻子识别气味的类型和水平，然后根据技术规范要求确定气味是否超标。