螺蛳粉产业火爆催生新职业：螺蛳粉闻臭师年入百万浏览器版本过低，暂不支持视频播放
螺蛳粉火遍全国，也催生出一种新职业：闻臭师。酸笋的臭是螺蛳粉的灵魂，作为职业闻臭师的李永国，嗅觉灵敏，每天工作就是观察笋，一闻一看就能知道腌制时间、有没有放添加剂。他曾因身上带有酸笋味被嫌弃，觉得“做这一行有点尴尬”。但他没放弃，如今年入百万。
写封信给五年前的自己丨他整日“上头”却年入百万 看这个“闻臭师”如何逆风翻盘浏览器版本过低，暂不支持视频播放地道正宗的柳州螺蛳粉
臭中带香，香中带臭
配料丰富，一口入魂
了解螺蛳粉的人都知道
酸笋正是造就这奇妙味道的灵魂元素
随着电商平台的发展
螺蛳粉火遍全国
也催生出一种新职业
光听着就让人“上头”
闻臭师
李永国是一位职业闻臭师
他说，这是一门技术活
一年中他有三四个月的时间在山里
指导笋农种笋、制作酸笋
并负责整个工厂的酸笋收购工作
收上来的酸笋要经过严格质量把控
任何的“投机取巧”
他都能从一闻一看中觉察出来
这份技术源自他十几年制作酸笋的经验
在螺蛳粉还是柳州街边小吃时候
李永国就骑着摩托车四处推销自家的酸笋
生活质量的提高
让人们对美食有了更高追求
螺蛳粉进入标准化生产的阶段
即使销往远方，仍能保留家乡的地道风味
随着螺蛳粉的“破圈”成功
李永国的生活也发生了天翻地覆的变化
回顾过去五年
李永国说
要感谢那些艰难时刻里
自己的勇敢与坚持
“十三五”期间
柳州市将螺蛳粉产业
定位为现代服务业重点产业
2020年，预包装柳州螺蛳粉及其附属产业
年产值即将双双突破100亿元
总监制丨骆红秉 王姗姗
监 制丨耿志民
制片人丨马丽君
编 导丨杨璐瑶
摄 像丨王宇晨 董海林
剪 辑丨杨璐瑶 马昊然
录 音丨焦宾
音 编丨杨璐瑶 马昊然
视觉设计丨李南星 段昊辰
校 色丨程昊
统 筹丨杨波
数据来源丨柳州日报
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