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炸糕的做法 好吃的炸糕来了为大家介绍一下炸糕的做法大全吧

炸糕是天津的传统小吃之一。味道鲜美,耐嚼,不粘牙。许多人喜欢炸糕。你知道炸糕的方法吗?炸糕怎么吃比较好吃?下面的小系列将向你介绍炸糕的做法。

炸糕的方法有很多。不同的方式有不同的品味。我们来看看如何做出好吃的炸糕。

练习1

材料

面粉150克,开水180克,红糖,白糖,少许油面粉。

工作方法

1.面粉中加入一勺糖拌匀,然后倒入沸水中,边搅拌边搅拌,揉成面团。

2.面团很粘。手上抹适量油,揉面稍抹匀,准备红糖和白糖。将面团分成几小份。

3.一个小药,双手捏薄,用红糖包好,在糖上撒一点面粉,包成一圈,轻轻拍打。

4.往锅里倒足够的油,烧到插了一根筷子。许多小气泡会立即漂浮起来,变成小火。然后把底坯炸至两面金黄。

5.沥干油,放在厨房的纸上,吸收多余的油。

小把戏

1.开水就是开水,能保证糯软的口感。所以会粘在面团上,容易抹油到手上。

2.红糖或白糖上撒一点面粉,防止糖加热时溅出。少量面粉会影响糖的流动性。

3.拿出锅后不要急着吃,等凉了再吃,不然热糖会烫到你的嘴巴一点,宝宝的嘴巴会烫很多,不要怪我不先回答。

练习2

材料

黄麦160克,糯米粉80克,酵母1茶匙,白糖1茶匙,清水175克,豆沙馅适量。

工作方法

1.将黄小麦和糯米粉倒入大碗中。

2.然后加入酵母和白糖。

3.将清水少量倒入碗中数次。

4.揉面团,直到和耳垂一样。

5.把揉好的面团搓圆,用手压成圆形的饼,放入覆盖有湿笼布的蒸笼中。

6.把水蒸20分钟,关火。

7.将蒸好的年糕放入大碗中,用擀面杖捣至十分细腻。

8.这时,用手掌蘸一点煮熟的食用油,将年糕分成几块,重量相同。

9.用手揉圆,然后压平,加一个预圆的豆沙馅。

10.四周用力揉搓,搓圆压平。

11.用牙签在蛋糕上贴一些小眼睛。

12.然后,将蛋糕依次放入50%的热油锅中,煎至两面金黄。

练习3

材料

面粉、开水、糖、香草粉、蛋液、黄油、油。

工作方法

1.用好的面粉为原料,先烧适量开水,然后用小火,将面粉倒入锅中,快速搅拌,直到面团由灰色变为白色,当不粘手时,取出,稍晾成热面条。

2.将白糖和香草精粉加水煮沸,将蛋液放入碗中搅拌,分几次加入热面中,最后一次加入奶油、糖水和香草精粉,揉搓均匀。

3.将花生油或植物油倒入锅中,或使用黄油。但不要用大豆油或芝麻油,因为后两种油容易抵消奶油味。火旺到冒烟后,用小火。这时,将500克搅拌均匀的面团分成40个均匀的小球,在油锅前用手压成圆饼,逐一放入油中。当蛋糕膨胀成球状,呈金黄色时,取出,用白糖卷好。

小把戏

除了奶油炸糕,还有黄麦炸糕和江米炸糕。面条应该和水混合,然后发酵。面条不要太硬,适当揉一点碱。制作时,抓起一块50-60g左右的面粉,用手指在中间按一个孔,用豆沙馅包好,封口严实,用袋子炸至金黄色即可。

这个炸糕里面又辣又嫩,又甜又好吃,很受欢迎。还有一种热面炸糕。首先烧开水,倒入面粉,搅拌均匀。面条热后,从锅里拿出来,分成大块。把它们摊开,让它们冷却。将炒面和适量的碱面混合,揉搓均匀,制成小剂量。压平,用红糖、桂花、挂面做成的馅包好,用温油炒熟。这个炸糕外脆内软,容易消化。

练习4

材料

面粉、糖、开水、大豆油、花生油。

工作方法

1.面粉里加开水,搅拌成须。加入大豆油,揉成面团半小时。

2.把面团揉成条状,拉成面团球。

3.用手把面团团挤成面团,然后用白糖包好。

4.用做包子的方法,把嘴闭上,成团。挤紧封口,轻轻压成小饼状。

5.将油放入锅中,烧至30%的热度。加入蛋糕胚,用中火慢慢煎至金黄色。

6.炸糕浮起后,用漏勺捞出沥干。

结论:以上是介绍炸糕制作方法的全部内容。相信你看了全文已经学会了如何做出好吃的炸糕。边肖介绍的方法好吃又有营养。如果你喜欢它们,你可以试一试。

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