腊肠蒸多久可以吃 蒸香肠蒸多久能吃？用冷水还是热水？区别很大，用错了香肠很干柴

天气一冷，许多人就开始通过填香肠或买香肠来准备年货。除了煎和炸，香肠最原始的吃法就是蒸香肠。蒸香肠的时候，很多人直接从锅里蒸。不管冷水热水，他们都认为香肠炸了容易蒸。蒸了几分钟后，他们开始吃东西。结果，他们不仅尝起来像干木头，还拉肚子。所以今天我们就和大家分享一下正确的开蒸香肠的方法。

香肠蒸多久熟？

香肠通常在蒸15-20分钟后烹制。具体要根据香肠的种类和下锅的水温来区分:

1.蒸自制鲜香肠时，一般是水煮20分钟。因为你倒的香肠一般都是肉比较多，而且里面水分比较多，加热比较慢。这个时候建议你先用牙签戳香肠，然后用热水蒸，排出多余的溺水水，蒸20分钟左右。

2.外面买的蒸香肠一般都是冷水煮15分钟。外面卖的香肠一般都是完全风干的，里面的水分很少是香的。这时候建议用冷水蒸，可以刺激香肠中的香味，同时让香肠吃一定量的水。蒸出来的香肠口感更加多汁香浓，味道鲜美；

3.蒸自制风干香肠，一般用冷水蒸20分钟。如果自制香肠风干后蒸，也需要用冷水蒸，但因为香肠比香肠更大更粗，所以蒸的时间需要更长。

冷水蒸香肠还是热水蒸香肠？

自己倒的香肠要用热水蒸，买的香肠要用冷水蒸。原因如下:

1.香肠为什么不能用冷水蒸？因为香肠新鲜，水分多，冷水蒸的太热，香肠味出不去，蒸出来的香肠很臭。此外，冷水蒸香肠的蒸煮时间过长，在加热过程中容易严重损失香肠的风味。吃了就不好吃了，肉因为长时间蒸会有干柴味。所以不建议用冷水蒸，一定要用热水蒸。

2.香肠为什么不能用热水蒸？香肠本身买的时候是干燥脱水的。热水蒸的话，香肠蒸的更硬会更容易，吃了也没味道。同时，热水蒸的香肠也不一定能蒸透，吃了容易拉肚子。建议冷水蒸可以让它蒸的更彻底，同时香肠可以吃到足够的水分。最后蒸出来会更香，更软，更多汁，更美味。

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其实蒸香肠很简单。只要你看完这个集子，认真做，相信第一次会做的全家人都会喜欢！我是一个很棒的学者，一个喜欢唠叨美食的90后宅男。如果你看完这篇文章有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“大儒”并保留。我会每天为你更新和分享更多的美食生活、美食知识和技巧。如果你有任何意见或建议，可以在下面评论和我互动。大书生感谢大家观看。我们明天见！

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