徐闻山羊 舌尖上的湛江-特色美食徐闻羊三味

湛江市徐闻县，这里的山羊因品种优良而闻名全国，尤其是黑山羊，肉质细嫩，味道鲜美，气味清淡，营养丰富，这与徐文仁养羊之谜有关。徐文仁养羊，不圈养羊。每天，他都把羊赶到野外觅食。有多年养羊经验的养羊人苏告诉记者，徐闻野生的许多灌木丛都是用中药制成的。吃羊后，可以提高抗病能力，减少臭味。另外，羊吃草时，每天走路少则三四公里，多则十公里。这么大的运动量，羊肉很好吃。由于山羊具有滋阴补肾的功效，而且胆固醇和脂肪含量相对较低，当地人开发了多种保健食品。在徐闻大街小巷，卖羊肉的随处可见，无论是早餐、夜宵还是高档餐厅。徐闻山羊肉最好吃，肥而不腻，风味十足，所以会有很多人远道而来品尝这里的美食。

在徐闻县，除了著名的全羊宴、白切羊肉、杂羊、红烧羊肉之外，还有一种著名的小吃叫“羊的三味”。顾名思义，“羊三味”其实就是羊粥、羊汤、羊骨汤，在徐闻随处可见。尤其是羊骨汤，很多羊粥店都是用中草药熬制，味道鲜美，营养丰富。徐闻羊粥店随处可见。所以还有一种说法是“羊三味”是徐闻的特色小吃。如果一个外国人来徐闻没有尝过“羊三味”，那他就没去过徐闻。

所谓羊粥，就是用羊肉汤和米饭煮成的粥。徐闻羊皮光滑细嫩，所以一般用12-13斤以下的羊羔来做菜。来到羊粥店，店家开了一个热气腾腾、冒着烟的大锅，突然一股浓烈但略带膻味的膻味充斥了五官。老板拿了一大碗粥给你端过来。粥呈淡黄色，有一层薄薄的清油。同时，旁边的工作人员会给你增添情趣。羊粥店的案板上有羊汤，供客人称体重。羊粥口感顺滑，粥和肉味浓郁，非常开胃。徐闻羊肉皮“均衡”恰到好处，皮薄肉嫩，肉纤维粗而长；肉发散，不粘手；徐闻羊的骨头又宽又长，骨汁吸起来非常好吃。徐闻羊肉汤是用各种鱼干磨成的，用羊骨煮的。汤色金黄，外观诱人，回味无穷！总之，“三味羊”吃起来“爽”！除此之外，他们的调料也各有特色:拌有香油、酱油、蒜液、辣椒、脆皮炒蒜等。，风味独特。(脆皮炒蒜是褐色的，吃起来很脆。它是通过油炸大蒜片制成的。)

徐闻的羊粥店因为质优价廉，从每天晚上9点左右开始热闹起来。有男有女，有年轻人，有中老年人。他们中的许多人在吃羊粥和汤的时候经常点一些油条，这样会让他们吃起来更好吃。