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鸡脚煲汤 一碗清润靓汤——花生眉豆鸡脚汤!健脾祛湿,老少皆宜!

花生眉豆鸡脚汤是广东人最爱喝的汤类之一,在衡水有健脾祛湿、强筋骨、祛湿的功效。

女性在月经前往往四肢沉重,食欲不振,面部微肿,这些都是激素水平变化的原因。这汤也能有效改善这些症状。

而且鸡爪富含钙和胶原蛋白,女性经常食用也能起到美容的作用。

吃得好,身体健康!如果我们能在日常生活中合理饮食,合理搭配一些简单的食材,就能滋养身体,减少去医院的次数。

材料

鸡爪400克;瘦肉200克;山药200克;;花生50克;眉豆50克;10红枣;陈皮2片;生姜4-5片;适量的盐;大多数锅里都是开水。

工作方法

把鸡爪的指甲剪下来,然后用水飞去血腥味,洗净备用,再把煮鸡爪的水倒掉。(“飞水”是指在清水中煮沸,放入鸡爪煮半分钟,直到鸡爪轻微变色收紧)

花生、眉豆、红枣用清水洗净,略泡备用。然后将山药切块,瘦肉切片。

准备材料时,烧一壶开水备用。水开后,将鸡爪、瘦肉、山药、花生、眉豆、红枣、陈皮放入砂锅,切几片生姜放在一起,然后将开水倒入砂锅。

大火烧开后,转中火煮十分钟,除去表面的血沫。然后调至最小火,煮1.5-2小时。不要经常开盖,让它慢慢炖就行了。喝汤前根据你的口味加盐。

小费

1.最好选择新鲜的鸡爪和瘦肉。不建议用冻鸡爪和瘦肉煮汤。

2.汤里的红枣如果有核,很容易烫干。我用的是无核红枣,所以是整颗的。

3.如果一次喝不完汤,建议调味前尽量多喝,不要一次调味整锅汤。不加调料的原汤更容易保存,也更健康。

4.把鸡脚切在鸡掌上,这样烫的时候可以去掉一些油脂,防止汤变油。

5.眉豆含有皂甙,容易引起溶血,必须煮熟后食用,否则容易发生食物中毒。

这样一种具有健脾和胃、利尿祛湿功能的醇厚、清亮、润泽、美味的养生汤就准备好了!男女老少都适合。

夏天一天喝一碗汤没胃口!

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