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自己做蛋糕怎么做 8寸的方子,可我想做6寸的戚风,怎么配料?

关于蛋糕尺寸转换

很多人不知道如何改变不同大小蛋糕的配方剂量。他们经常问如果做8寸的材料怎么改配方。六英寸?10英寸?

我相信很多人都会遇到类似的情况。公式怎么转换?看了下面的转换表,你就明白了!很实用。建议你拿走。以后用起来会很方便~ ~

-蛋糕圆模尺寸转换表-

你觉得形式怎么样?

1.“原尺寸”是指你手中蛋糕的大小,“换算尺寸”是指你想做的尺寸。

2.表格中的数字是处方成分剂量的换算倍数。

3.使用例子:比如原来的蛋糕配方是8寸圆模,我想换成6寸圆模。然后在左边的“原始维度”列中找到8,然后在“转换维度”中找到6。对应的数字是0.56。然后将8寸配方的所有用量乘以0.56,得到6寸配方的用量。

转换原理是什么?

计算不同尺寸的模具所需要的材料量,实际上就是计算不同尺寸的模具制作的饼的体积差。

圆柱体积的计算公式为:底部面积×高度

在实际生产中,虽然大小不同,但饼的高度是一样的,所以体积比实际上就是底部面积比。

温度调节(重要)

烘烤温度和时间的调整。

一般来说,蛋糕烤得越大,低温烘烤应该越慢。因为如果蛋糕体积较大,内部温度不容易上升,如果烘烤温度较高,蛋糕表面容易烧焦,但内部尚未成熟。

因此,如果你的蛋糕变大了,烘烤时就需要降低温度,延长时间。

一般每种大小的蛋糕,温度降低5-10度,烘烤时间延长10-15分钟。但这不是硬性标准,需要根据蛋糕的品种和烤箱的实际情况进行调整,需要灵活掌握。

看完了,可能有补充,留言告诉大家吧!还有记住那个转换表!

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