荠菜肉馅怎样调馅好吃 饺子馅怎么调才好吃？饺子店用了20年的配方，肉馅鲜嫩多汁

饺子馅怎么做才好吃？饺子店用了20年的配方，肉嫩多汁！

大家好，天气骤降，这个时候已经变得很冷了。和去年冬天相比，今年冬天真的很冷。每当天气很冷的时候，我们喜欢吃一些热的食物，其中饺子是许多人的最爱。天气冷的时候一个人可以吃十几个饺子，馅好吃的时候可以吃20个左右。

很多人会做饺子，但是他们做的饺子的味道比饺子店做的差得多。其实饺子店的饺子很好吃，主要是饺子馅的配方用的好。很多人做的饺子都不好吃，因为馅料做的不好，导致饺子的味道很差。所以今天，我要和大家分享一个我悄悄学来的饺子馅的菜谱。

我家楼下有家饺子店。每年冬天过后，生意都很火爆。经常去老板家吃饺子，有一次跟老板学做饺子馅。其实老板做饺子馅的方法和我们日常生活中做饺子馅的方法没有太大区别。只是在一些小细节上，有了细微的变化。让我们一起学习吧。老板用饺子馅配方20多年了。如何制作？肉馅又嫩又多汁。

1.先准备一块猪肉。猪肉应该有点脂肪。不要选择纯瘦肉。3.肥瘦是最适合做饺子馅的肉。准备好的猪肉用清水简单清洗后，将猪肉切片，切成肉末备用。剁肉末的时候尽量多剁。如果家里有绞肉机，最好用绞肉机，省时省力。

剁碎肉后，我们应该准备适量的葱花，然后准备一些姜末，然后我们可以开始准备肉糜。在准备好的肉糜中，加入葱花和姜末，然后加入一点盐、一勺鸡精和一汤匙蚝油，沿着一个方向均匀混合这些成分，最后加入一个鸡蛋。加鸡蛋可以让肉感觉更滑更嫩。搅拌肉类时，需要单向搅拌，这样肉类更容易搅拌。

当肉馅被搅拌到非常粘稠时，我们需要在肉馅中加入少量的水，水应该分三次加入，每次只加入3~5毫升左右的水。加入清水后继续搅拌，直到肉完全吸水，再加入下一次清水。最后，我们需要在肉中加入一勺食用油，搅拌均匀，锁住肉中的水分，就可以准备好包饺子的肉了。

提示:

除了包饺子，我们还可以做馄饨和馒头，非常好吃。拌肉馅时，一定不要加入特殊风味的调料，如胡椒粉、胡椒粉、八角、八角。

那些味道很重的调味品，如果用来做肉的话，很容易让肉变味，肉的味道不好。你觉得上面这些拌肉末的方法有用吗？记得收藏。可以在评论区说说自己的看法。