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雪里蕻的腌制方法 腌制雪里红有诀窍,大妈手把手教你,一次腌几十斤,放一年也不坏

可能有很多人不知道雪里红。雪里红在中国北方。秋冬季,树叶会变紫,故名“雪里红”。在中国南方,很少见到变成紫红色的“雪红”,所以也被误称为“雪红”。今天,我要教你如何腌制雪利酒

1.雪红现在很便宜。阿姨去菜市场,6块钱买了12斤。把买来的雪的红色根去掉挂起来,把不好的老叶子挑出来。晒干的表面可以稍微干一点(不要太干)

2.把晒干的雪红擦干净。这个时候植物纤维已经枯萎了,使劲搓也不会断。洗完后,控制好水量。水完全控制后,可以进行下一步。将雪红色放入盆中,撒上盐,然后撒上胡椒,将蔬菜揉搓均匀

3.揉捏完成后,托住根部并整理好,放入一个没有水和油的罐子里,然后按照这个方法完成剩下的部分。用手将每一层压紧,最后盖上

用这种方法腌制雪利酒大约需要20天。腌制后作为一种小吃是很好的。此外,雪里红还具有解毒消肿、开胃消食、温中明目的功效

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