广州粤菜 广州首个粤菜文化体验馆开馆

南方网新闻体验“广州美食”，北京路是最佳选择之一。在未来，这里将会有另一个饮食文化的象征。9日上午，广东文化体验馆开幕，这也是广州首个广东文化展览馆。

牛杂、竹面...走进广东文化体验馆一楼，有各种广州地方特色小吃。两个叔叔穿着便衣，在树荫下乘凉，品着一杯两片，有说有笑...当他们走进二楼开始粤菜体验之旅时，首先映入他们眼帘的是还原的岭南美食生活场景。

越秀区作为广州的核心区域，正在高标准建设一个新的、有活力的旧城创新发展示范区。今年年初，越秀区政府工作报告提出加快广东文化体验馆、陈李济中医体验馆等重点项目建设，增加一批城市文化符号。

粤菜餐饮与文化体验并存，动静结合展示，传统与科技融合，粤菜文化体验馆集餐饮与多元文化体验于一体。以时间为轴，通过粤菜溯源、粤菜素材、名菜、粤菜派系、粤菜发展与未来五大部分，展示粤菜文化的历史，带领游客体验粤菜文化的魅力。

传承文化遗产，历史悠久的粤菜正在复兴。粤菜大师工程是广东省大力推广的一项工作。粤菜文化体验馆的开业，是越秀区进一步推进“粤菜大师”工程的重要举措。

粤菜文化体验馆二楼有粤菜大师工作室，作为粤菜大师传授粤菜知识、制作精美菜肴的场所，同时也是展示粤菜文化和烹饪技艺、推广和交流粤菜文化的拍摄基地。“每个企业都有自己的特点。广东厨师大赛和工作室为我们提供了一个学习和交流的平台。”刚刚在“羊城匠杯”职业技能大赛中获得中国糕点厨师二等奖的广州点都德餐饮有限公司黄世福表示，希望为粤菜文化的传承和发展做出贡献。

为了深入开展粤菜大师项目，弘扬岭南美食文化，越秀区在北京路建设了以粤菜文化为核心的粤菜文化体验馆。“这是广州第一家粤菜文化体验馆，是培养工匠精神、传承文化的地方。”越秀区人力资源和社会保障局局长刘辉贤透露，今后将不断丰富体验馆的内涵，举办论坛和交流，培养粤菜大师。

南方日报记者冯燕丹