羊肉大葱水饺 调羊肉馅，牢记“2放2不放”，饺子鲜嫩多汁，好吃无膻味，真香

铅:天冷，多吃点肉，肉比猪肉有营养，比牛肉香，冬天包饺子特别香！

冬天天气寒冷，人体新陈代谢缓慢，需要积蓄热量，也是滋补的好时机。俗话说“冬补，来年猎虎”。这说明冬补的重要性。在众多的滋补成分中，肉类肯定是首选，在各种肉类中，羊肉是不错的选择。

拌羊肉馅的时候，切记“2放2不放”，饺子嫩多汁，好吃又好吃，真香！

俗话说“想长寿，常吃羊肉。”羊肉不仅肉质细腻，而且富含蛋白质和维生素，特别容易消化吸收。冬天经常吃羊肉，有御寒、补气养血、开胃健脾、滋补身体的功效。大葱是我们经常吃的一种调味蔬菜，富含蛋白质、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙等营养成分。冬天吃大葱有散寒健胃、祛痰杀菌、增进食欲的功效。羊肉和大葱是特别搭配的！今天厨师给大家分享一下羊肉大葱馅饺子的方法！

准备食材:羊肉、葱花、面粉、酱油、酱油、盐、胡椒、胡椒粉、食用油。

具体操作步骤:

第一步:加入面粉300克，盐2克，增加面粉的面筋，加入125毫升冷水做面团，边加水边用筷子搅拌，将面粉搅拌成面粉絮状物，待有少量干面粉残留时揉成光滑的面团，然后醒发20分钟。

第二步:取2个大葱，将大葱叶和大葱分开，将大葱叶切成大块，将大葱切成小块备用。

第三步:加入油，放入火锅中加热。油热后，加入葱叶，放入小火中。炒完葱叶后，关火，去掉葱叶，让葱油冷却。

第四步:买一斤羊后腿肉，用刀切成片，再切成条，最后切成肉丁。如果用绞肉机，也是一样的。肉磨碎后，你需要用刀切碎。绞碎的肉不容易成球，剁碎的肉容易搅成球，切肉的时候不能偷懒。

第五步:肉末切碎后，放入锅中，多次少量加入辣椒水，搅拌至辣椒水完全吸收，然后加入适量的辣椒水。搅拌肉类时，建议戴一次性手套，用手单向搅拌肉类。用手拌肉比用筷子拌肉更均匀，还能把肉糊成团。

第六步:加入足够的胡椒粉水，搅拌均匀，加入适量酱油和盐调味，加入适量酱油上色，加入适量胡椒粉去腥，然后单向搅拌均匀。最后加入葱花，加入凉葱油，搅拌均匀。

第七步:将醒发后的面团取出，切成小块，卷成中间厚边薄的饺子皮，然后加入一些蔬菜馅包饺子。

第八步:锅里加水烧开，加入包好的饺子，用铲子沿锅轻轻推，防止粘连，盖上锅盖，大火煮开，中间加两次冷水，煮到饺子皮发涨，羊肉大葱馅的饺子营养丰富，味道鲜美。

温馨提示:

1.用羊肉馅包饺子。山羊羊肉是羊肉的首选。它气味清淡，肉质细嫩，味道更加鲜美。

2.俗话说“羊无姜，牛无韭菜。”拌猪肉馅的时候可以加点姜末去腥。但是在拌羊肉馅的时候，不要加姜末和料酒去腥，只要加胡椒粉水和胡椒粉去腥即可。拌羊肉馅的时候一定要牢记“2放2不放”！

你喜欢羊肉饺子吗？有什么猫腻？欢迎在评论区分享你的留言！

今天的分享就到这里。快乐分享让我们的生活丰富多彩。如果喜欢和厨师分享，转发+收藏+赞支持！你的每一句赞美，都是厨师继续努力的动力。感谢大家的支持，感谢大家的陪伴！

这篇文章本来是秀楚娘创作的，抄袭必须追究！欢迎关注，带给你长见识！