黄金酒 白酒添加金箔这“黄金酒”能喝吗？

专家:食金源于病态保健，保健功效存疑

你会喝黄金白酒吗？近日，国家卫生计生委拟批准金箔作为新型食品添加剂添加到白酒中，并在全国范围内征求意见。对此，行业协会表示，添加金箔没有任何意义和技术必要性。记者了解到，添加金箔的白酒在市场上并不新鲜，厂家的旗帜是“保健”。中国自古有以金为药的传统，文学作品中也有吞金自杀的情节，那么黄金真的可以吃吗？会对人体产生怎样的影响？□半岛晨报，李海网记者维利

■新闻背景

金箔会成为白酒添加剂

昨日，有媒体报道称，国家卫生计生委在官网发布了《国家卫生计生委办公厅关于征求意见批准金箔作为食品添加剂新品种的函》。该函称，经审查，拟批准金箔作为食品添加剂新品种，现已开始征求相关单位和社会的意见。

记者登录国家卫生计生委官网，看到金箔作为食品添加剂的使用仅限于白酒，最大消耗量为每公斤0.02克。

在生产过程中，通过物理手段将纯度为99.99%的纯金汽化，使其均匀分散成小分子，然后将这些小分子重新堆叠，以精确控制分子外延堆叠的方式形成食品添加剂金箔。在感官方面，要求呈现金色粉末或微小薄片。

信于1月14日发表，征求意见至2月20日。

由于信中没有提到加金箔的目的和原因，“金酒”的消息引起了很多质疑。中国食品工业协会、白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇在接受媒体采访时表示，作为纯粮固态发酵白酒，添加金箔没有任何意义和技术必要性。中国农业大学食品科学学院营养与食品安全系副教授范志红也表示，从营养的角度来看，人体需要的元素有20多种，但绝对不包括黄金。

■市场地位

“金酒”市场已经有售

虽然金箔还没有被批准作为食品添加剂，但金箔白酒已经登陆市场。

记者了解到，早在去年5月，南京江宁区中国金箔博物馆就有一款高档白酒在出售。这种酒是在酒中加入真金制成的，因此被命名为“金箔酒”。据媒体报道，当时品牌白酒厂商宣传“经常喝金箔酒，一定会让你精力充沛，身心放松”。

国家商报报道，据不完全统计，目前国内有31家企业生产金箔酒。一家金箔原料生产商也表示，近年来，来公司购买金箔作为食品原料的企业客户数量突然增加。

价格方面，礼盒形式的金箔酒售价3999元，简易包装的每瓶售价200多元，远高于普通白酒。感官上，金箔漂浮在酒中，显得金光闪闪。据报道，金箔酒配有金鸭、金鱼等菜肴。商家说，喝金箔酒，吃“金箔菜”，可以帮助消化，健胃，壮精神，强骨髓，安神解毒。

内容

在这封咨询信里，白酒的消耗量是0.02g/kg，一斤酒只需要0.01g黄金，远不是一般人能喝的。就算喝这个量，酒精的毒性也远远大于金箔。

价格

如果500 g白酒只加0.01 g金箔，按照现在99.99%的市场价，黄金原料价格会在200元以上，也就是说一瓶白酒加金箔的成本只有2元多。所以加金箔的实际成本不会很高。

白酒加金箔

正常吗？

在欧盟，2013年的最新标准显示，金属金可以用于一些糖果和巧克力的涂层，也可以用于一些葡萄酒。它的主要用途是作为颜料。目前欧盟对其使用没有明确限制，因此认为可以根据需要适量使用。在澳大利亚和新西兰，金属金可以用作糖果的装饰品，也可以用于酒精饮料和一些低酒精葡萄酒。金箔和金箔食品是日本一些地方的特产。总的来说，黄金是正常的食品添加剂，世界上已经使用过了，没必要惊讶。

有必要吗？

侬邵庄指出，吃黄金本身并不具备任何保健功能，大部分高价产品来源于投机及其附加值。王兴国说，因为他不知道金箔作为白酒添加剂的工艺流程，所以无法判断金箔白酒的营养价值。

安全吗？

黄金本身没有毒性，所谓吞金自杀可能是梗阻或内脏破裂所致。对于很多人猜测“喝金箔会引起重金属中毒”，王兴国表示，与铅等重金属不同，黄金很难被人体吸收，服用后大部分会被排出体外。

■专家说

标准是为技术和安全的需要而制定的

好白酒，为什么要加金箔？很多人不理解这封征求意见信的发表。

大连理工大学教授、食品专家农邵庄分析说，使用金箔作为食品添加剂实际上是在为金箔酒市场制定规范。“国际上认可黄金食品，但国内目前没有相应的标准，缺乏技术工艺规范，存在食品安全隐患。”

记者了解到，世界卫生组织食品添加剂法典委员会于1983年正式将黄金列入食品添加剂类别，并将天然纯金列入食品添加剂类别，列为表A第310号。农邵庄认为，金箔饮料和金箔食品已经出现在中国市场，一些尚未进入该领域的企业也可能有生产该产品的想法。“所以，金箔作为食品添加剂的监管应该是食品安全。以及技术的双重需求。”

饮酒不影响健康，但不要过量

中国古典小说里，有过吞金自杀的情节。白酒加金箔会影响健康吗？

大连市中心医院营养科主任王兴国说，黄金本身没有毒性，所谓吞金自杀可能是由梗阻或内脏破裂引起的。对于很多人猜测“喝金箔会引起重金属中毒”，王兴国表示，与铅等重金属不同，黄金很难被人体吸收，服用后大部分会被排出体外。

侬邵庄说，虽然黄金不是人体必需的元素，但由于国际和国家卫生计生委都有相应的标准，这表明按照规定生产的金箔酒不会对人体造成伤害。不过农少庄也提醒，金箔最好不要大量饮用和食用。

吃金源于病态保健，保健效果存疑

在已经出现的金箔饮品中，旗帜是“安神解毒”，中医也有以金为药的传统。那么金箔真的有治疗作用吗？

大连中医医院副主任医师袁锁贤说，中医典籍中确实有金箔入药的记载。比如明代李时珍的《本草纲目》中就曾记载:食金，强镇精神，强骨髓，益五脏邪气，服神。

袁锁贤说，根据古代经典，中国吃金的历史始于南北朝。因为生金有毒，当时提倡吃精制熟金。到了魏晋时期，由于养生盛行，进士们把吃黄金作为养生的一项重要技术。自宋代以来，金屑一直被用作治疗风热肝胆疾病的药物。此后，含金方剂多用于安神和治疗风热。

袁锁贤认为，从古籍记载推测古人最早吃黄金，源于一种病态的养生观念，认为吃黄金可以像黄金一样长生不老。后来虽然用作药物，但由于价格昂贵，又有以铜代金的假药，含金的药方很少使用。“李时珍还在经典中指出，吃金的药方是根据秦汉时期炼金术士的传说开出的。”

袁锁贤说，含金药方在解放初期几乎消失了。目前，黄金可能作为一种药物出现在极少数珍贵的药物中。

至于金箔酒的营养意义，侬邵庄指出，吃黄金本身并没有任何保健作用，大部分高价产品来自投机及其附加值。王兴国说，因为他不知道金箔作为白酒添加剂的工艺流程，所以无法判断金箔白酒的营养价值。