百花人家【小假特辑】吃遍门头沟美食攻略

如果你没有强烈的穿越人山人海的心理，去北京转转也是很不错的。

本期《吃喝玩乐搜索》(微信号:chwl876)的主持人盛博和李雄特地准备了《吃遍门头沟的美食攻略》，素菜、面食、炸鸡、农家饭……不能少。门头沟是北京周边风景最优美的地区之一，有三座山(灵山、百花山、苗丰山)、两座寺庙(潭柘寺、戒台寺)、一条河(永定河)和一个湖(珠江)。

第一部分特色食品

妙峰山面食

门头沟有九个镇，每个镇都有自己的代表性菜肴。以妙峰山镇为例，一直以来都说该地区的居民大多是山西洪洞大槐树移民的后代。到目前为止，山西与当地的民俗活动、饮食文化和手工业生产有许多相似之处。山西人喜欢吃面食。山西面食有几千种，妙峰山的人也很会做面食。在这里，普通农妇可以做十几种面食，如手工面、猫耳朵、压乐和、拉鱼、拉片、缝条等。，既延续了山西风味的特色，又根据地域特点对口味和用料进行了改进和发展。

火盆豆腐

门头沟的火盆豆腐也很有名。这道菜的主要原料是具有地方特色的清水豆腐。白豆腐、冻豆腐、炒豆腐、大白菜层层叠放在砂锅里，放在火盆里煮。这道菜美味、营养、健康。另外，火盆是山里人冬天放在炕上取暖的器具。所以，说起这道菜的寓意，豆腐是带福的意思，白菜是带一百块钱的意思。此外，火盆代表着生意兴隆，所以这道菜一直是山里人过年的必备菜肴。

猪头压肉

猪头肉是门头沟山的传统菜肴，是一种将猪头肉、肘子肉、核桃仁层层叠放在一个容器上，用几百斤重物压制而成，12小时左右即可成型。这道菜被压制了，肉中的大部分脂肪都被去除了。里面有核桃仁，口感清爽，清香不腻。当地有一种说法，吃什么吃什么，加上核桃的健脑作用，是给老生活上学的孩子做的，也代表了父母对下一代的美好祝愿。清水镇的人可以吃小花。

农家大米

门头沟最有代表性的农家饭属于清水镇的百花家族，那里的猪头肉、一大碗凉粉、炖肉粉条、山菇炒土豆丝、炖鱼都充满了地方风味，让每一个尝过的食客都赞不绝口。

第二部分美食美味的地方

门头沟科洛托餐饮街

地址:门头沟区永定镇科洛托村，108国道旁

推荐理由:新丰居、聚清源、科洛吧、农梦园、西凤山别墅等十余家高档餐厅、餐厅、酒吧、会所、农家院。(科洛托村有明代修建的古香路和“妓桥”。主楼为江南主楼风格，有水乡风味。洪沟上的水上餐厅错落有致，宽度参差不齐。还有400亩梯田，种植各种果树和农作物，供游客采摘和练习农学，还有30亩药材和花卉用地、养羊场和养鸽场。农民梦园为游客安排了许多民间娱乐活动，如篝火晚会、放风筝、荡秋千、滑板车、摇空竹子等。他们还可以走古香路，探索古代的地方，研究佛教和民俗文化。)

百花人家

人均:55元

地址:门头沟区清水镇下清水村西南街73号(距109国道93公里)

电话:010-60855566

推荐:猪肉烩面，蒜拌土豆，炖鱼，红豆饭，家常豆腐，大碗凉粉，炒香菇土豆丝，卷肉，冷土豆，大黄米炸糕，摊鸡蛋

推荐理由:本店位于门头沟清水镇。到达蜿蜒的山路需要很长时间。环境超级好，小桥流水，酒店装修的像个客栈。自制豆腐好吃，是自制豆腐，风味十足；蛋摊香椿，一大盘散养蛋；羊肉面是一种特殊的技能。浓浓的手工面配上羊肉汤，味道好极了。天热的时候，在一个大海碗里吃饭真的很酷。可惜节假日没有面，只能在平常日子吃。吃完饭去参观铜马车，水车，秋千，是一种享受！

杰泰斯餐厅

地址:门头沟区捷泰寺公园

电话:010-69806611

推荐理由:戒台寺酒店位于戒台寺内，专门经营素食。参观完戒台寺，你可以来这里吃晚饭。苏宅口味清淡，饭菜可口，老少皆宜。菜和味道都是正宗的，比一些被称为苏宅的餐厅正宗得多。餐厅干净，价格相对便宜。而且位于最高的佛学院(“潭柘寺以泉胜，台湾以松命名”。建于唐代武德时期的戒台寺，有五大名松，仪态各异，是中国三大站之首)。它的环境很安静。如果能呆上1、2天，会觉得神清气爽，心胸开阔。

山景园度假村餐厅

人均:53元

地址:门头沟区永定镇葛洛陀村西(靠近931路葛洛陀站)

电话:010-60805885 010-69806996

推荐:八碗，炖大豆腐尖，大豆腐尖，凉拌野菜等。，汤圆，素丸子，自产蔬菜，自制香肠

推荐理由:环境好，食物好。卫生干净，服务周到。八碗是他家的特色(“老北京八碗”，具体是三只黄鸡、黄鱼、肘子、丸子、米粉肉、红烧肉、散猪肉、排骨。金瓷碗上用隶书写着“福”、“禄”、“寿”、“Xi”、“桂”。除此之外，海带焖肉和炖鱼也不错。尤其是店里生产的蔬菜味道很好。只是吃的量不是很大，可以在院子里停车，但是吃饭的车位比较紧。

新桥炸鸡店

人均:20

地址:门头沟区新桥街78-1号(靠近京客隆超市)

推荐:炸鸡腿、炸鸡皮、炸鸡排、鸡翅、炸鸡架