扇贝营养价值高，味道鲜美，被列为海洋八宝之一，有着最佳海鲜的美誉，是一种非常受欢迎的贝类食品。今天，我们用韭菜和扇贝肉做这道美味。韭菜炒扇贝肉，扇贝肉软，咬起来香嫩。炒韭菜后香味迷人，口感清新，是健康美味的家常菜补充！
材料
扇贝肉、韭菜、洋葱、生姜、大蒜、胡椒、料酒、酱油、醋、盐、食用油。
韭菜炒扇贝肉的做法
1.将新鲜的扇贝肉去掉黑色内脏，用水清洗干净，烧开一锅热水，将扇贝肉快速焯水，捞出沥干，放入盘中备用。
2.韭菜去老叶和杂质，用水洗净，切成中等大小的英寸，放入盘中。葱、姜、蒜、辣椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切丝，辣椒切段。
3.加热锅里的油。将葱、姜、蒜、胡椒放入锅中翻炒，然后在扇贝肉中快速翻炒。加入适量料酒、酱油、醋调味炒匀，炒至呈扇贝肉色。
4.然后倒入韭菜的硬根翻炒几下，再加入韭菜的叶子继续翻炒，直到韭菜变软。根据自己的口味加入适量的盐调味，然后关火取出。
5.一盘香喷喷的韭菜炒扇贝肉就完成了。扇贝肉咬上去，软软的，又香又嫩，韭菜味鲜又嫩，是健康美味的家常菜补充！
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