沙县小吃做法 沙县店主的独白丨七款沙县小吃炖汤做法

莲子猪肚汤

材料准备:

五花肉300 g莲子100 g料酒2杯盖姜片2片咸鸡葱花

练习:

1.五花肉洗净，用开水煮开，切成两指宽的小块。

2.将猪肚、莲子、姜片放入锅中，加入清水。

3.汤煮沸后，加入2杯料酒，将大火改为小火，继续煮(如果使用文火慢炖的锅，10分钟后，将内锅放入外锅，盖上盖子)

4.1小时左右后，将猪肚炖熟，加入盐和鸡精，撒上葱花。

特点:汤味浓郁，营养丰富。

注意事项:

1.做猪肚汤时间比较长，建议用焖锅，省气。

2.生姜和料酒是必不可少的，可以赶走五花肉本身的味道

路，可以让汤味道鲜美。

3.最好用新鲜的莲子。如果莲子是干的，它们应该充分发泡和重复使用

玉竹老鸭汤

材料

1只轻老鸭(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。

准备

◆北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净切碎。

◆将所有食材放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再用文火煮2小时调味。

茶树菇排骨汤

功能:减脂，清胃，有瘦身效果。

配料:50克茶树菇(干燥的茶树菇，南方的商品店和大型超市都有)，切成小块，稍微漂洗一下(不要浸泡)。排骨200克，切成小块，10颗去皮红枣，一颗蜜枣和一片姜片。

做法:同上，只需等待锅里的水烧开，将所有材料放入沸水中，放在大火上15分钟，然后放在中火上30分钟。

小贴士:不吃肉可以留着排骨。因为有蘑菇，汤也挺好吃的

西洋参鸽汤

西洋参文火煮3-4小时，然后把鸽子放在锅里煮1小时，再加调料，就这样

党参祝新汤

猪心一颗，党参25克，当归25克，水煎，睡前吃猪心饮汤，可治心虚、出汗、失眠。

百合鹌鹑汤

食材:食物:鹌鹑二至四只，胡萝卜半斤。毒品:百合4美元，蜜枣6个

煲汤方法:鹌鹑托住鸡鸭摊，切好洗净，去除肠道杂质；胡萝卜去皮，洗净切块，加入百合、蜜枣，五碗加水，煮三小时。

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哦，我来自沙县

告诉你一些重要的点。你一定让它尝起来像7788

首先要放点中药。我们不建议把当归和人参放在我们当地的东西里

第二，一定要用陶瓷锅的锅，体积不能太大，这样味道才能浓，大概只用两三碗就可以了

第三，首先要加热5、6分钟，然后文火慢炖30分钟

这三点应该味道不错

最好有几样自己必须有的东西

首先是我们的料酒。这是沙县的正宗酒。如果得不到，就用料酒代替

如果不能喝，大约一勺在碗里

喝的话大概两到三勺。

其他的一切就像一道正宗的炖菜

注意一定要用炖锅或者陶瓷锅来实验。如果你用高压锅加水然后放锅

沙县小吃馄饨配蒸饺配料

原材料:

酱油50克，猪油25克，香油15克，葱花50克，姜末7.5克，味精1克，胡椒粉5克，精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。

练习:

1.将猪肉剁碎成馅料，加入酱油和精盐搅拌均匀，然后加入辣椒面和猪油，加水单向搅拌均匀，将青菜洗净切碎，挤出水分，向馅料中加入味精、葱花、姜末和芝麻油搅拌均匀。

2.将精粉放在案板上，用开水煮开，拌成雪花状，揉成面团，揉成条状，做成50粒，撒上一些挂面，压平，卷成圆形薄皮。【美食中国】

3.左手取皮，右手抹馅，然后用手从右向左一起揉成月牙形的饺子。

4.展会蒸饺子10分钟左右。