油炸黄瓜

材质:350g黄瓜。

调料:葱花5克,盐5克。

练习:

1.黄瓜洗净切片。

2.将锅放在火上,倒入油加热,炒葱花,倒入黄瓜片炒软,加入盐搅拌均匀。

主妇的经历

如果炒黄瓜太单调,可以加点木耳,用木耳做炒黄瓜。将洗好的黄瓜切片,用手将木耳撕成和黄瓜一样大小的薄片。油加热后,用葱、姜、蒜放入锅中,加入黄瓜片、木耳,加入盐、白糖、味精,翻炒几下,用水淀粉勾芡,倒入香油。在炒木耳和黄瓜之前,可以把它们放在沸水中煮10秒钟,这样炒出来的黄瓜就脆了。

营养师的建议

因为黄瓜皮凹凸不平,容易藏污纳垢,避邪,农药残留一般比较重,刷完可以在水里泡半个小时。最好不要去皮吃,因为这样做就是丢弃黄瓜中维生素C最丰富的部分。

炒土豆、青椒和茄子

配料:茄子250克,土豆200克,青椒150克。

调料:葱花5克,大蒜、酱油、料酒10克,盐、糖、鸡精少许,水淀粉适量。

练习:

1.茄子洗净,去蒂,去皮,切块;土豆洗净去皮,切成滚刀片,清水浸泡5分钟;青椒去梗去籽,洗净切片。

2.把锅放在火上,倒入油,加热。放入土豆片,煎2分钟左右。加入茄子,煎至金黄色。把它们拿出来控制油。

3.将锅重新放在火上,留少量油加热,将葱花和大蒜炒熟,加入适量的水、料酒、酱油、盐、茄子和土豆,炒至八成熟,加入青椒、白糖和鸡精,烧1分钟左右,然后用水淀粉勾芡。

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