大闸蟹怎么洗 绑着的大闸蟹要怎么洗才干净

　　大闸蟹属于一种海鲜，其是一种营养价值极高和味道十分鲜美的食物。在食用大闸蟹之情需先将其清洗干净。下面本站小编为大家推荐洗干净大闸蟹的方法，欢迎参考。

　　先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了大闸蟹的脚会脱掉)。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。

　　清洗步骤

　　1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

　　2、放入要清洗的大闸蟹，不要担心大闸蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别大闸蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

　　3、抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

　　4、然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。

　　5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的大闸蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

　　6、清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。

　　7、将清洗完成的大闸蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话大闸蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗大闸蟹时带入的脏水。

　　1、事先把死大闸蟹先清理掉，不然大闸蟹全晕了后就分不清哪是死大闸蟹哪是晕了的大闸蟹了。

　　2、最好是在一个小时之内开始烧煮大闸蟹，以免影响大闸蟹的鲜美。

　　1、肝病病人，特别是肝炎患者。这是因为肝炎病人的有胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退等病症，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。

　　2、患有心血管疾病的人。因为大闸蟹的胆固醇含量较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。

　　3、有伤风感冒、发热的人。因为伤风感冒患者的饮食应以清淡为主，高蛋白的大闸蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

　　4、凡脾胃虚寒者。大闸蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、忌吃胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃大闸蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。

　　5、有过敏体质的人。此类人吃了大闸蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。

　　6、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。

　　7、老年人以及幼儿。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食大闸蟹。

　　除了以上提到的这七类人群以外，怀孕的准妈妈们也尽量不要食用大闸蟹，以免发生意外。而且在食用大闸蟹的同时应该配以姜醋等调味料，一是可以帮助消化，二是姜和醋都具有一定的杀菌功效，并且姜是温性的食材对于凉性的大闸蟹来讲也有一定的中和作用。