春节是中国农历新年,对中国人来说是最盛大的节日。春节的习俗很多,包括“清扫灰尘”、“春联和福字”、“春节晚餐”、“守势”等。这里我要介绍的是我家乡的春节习俗——“走油”。
小时候我很好奇为什么会有“油”的习俗。所以我跑过去问奶奶。奶奶说。“春节是个喜庆的日子。除夕前,家家会炸很多食物,一年里会慢慢吃。”(莎士比亚。哈姆雷特。)“据奶奶说,以前人们的物质生活没有现在这么丰富,只有过年才能做好吃的鱼和虾等,粮食和油要用票买。(威廉莎士比亚,哈姆雷特,食物)此外,油炸的食物保存得比较好,吃的时间更长。在这种条件下,出现了过年的“油”习俗。
“油走”一般在年展,即腊月27 ~ 8左右进行。每当这样的时候,爷爷、奶奶整天都很忙。他们通常炸萝卜丸子、红薯丸子、黄鱼、甜甜圈等。到了这个时候,我这只小馋猫跟在奶奶身边,用期待的眼神看着奶奶,像好奇的宝宝一样,不停地对奶奶说:“什么时候能做好,真想吃死你!”问。
我最喜欢甜甜圈,特别关注制作过程。奶奶先搅拌面粉、糖和鸡蛋做成面团,醒了一个小时左右。然后,用擀面杖捏成的面团用薄皮推,只能把薄皮炸得脆脆脆的。最后,用宽度2 ~ 3厘米、长度4 ~ 5厘米的补丁切开。把两个补丁堆在一起,中间用刀打个洞,就能从锅里炸出来。奶奶的手法很熟练。过了一会儿,一盆金黄色的戒指炸开了。我赶紧拿出小板凳坐在厨房里,前面准备了一个小碗,开始品尝,我觉得那香喷喷的味道是世界上最好吃的食物。(莎士比亚)。
现在生活好了,人们越来越关心养生。油炸的食物不太受欢迎,但到了新年,奶奶仍然像以前一样油炸食物。(威廉莎士比亚,哈姆雷特,食物)她总是这样说。“现在生活好了,但老一辈的传统不能失去。”
随着年龄的增长,春节也可以给奶奶帮助。虽然我不完美,但奶奶并不讨厌我的技术。(大卫亚设)。
这就是我们大连人过年的习俗——走油的习俗,是大连人一代代传承下来的“年味”。
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