转眼间,年轮悠然地绕过四季,春节如约而至。今年春节受传染病影响,很多顺邑乡党在外地过年。工作日吃腻了大鱼大肉,今年春节,小编会引导你了解其他春节食物。(莎士比亚。)(莎士比亚。)
一提到顺邑的好吃的食物,当然就不能搅拌这个特色小吃。一勺韭菜,一勺油,一勺搅的块状,通常不再平凡,但却包含着我们浓郁的童年记忆。它不仅是食物本身,也是对生活的无限感谢。
“搅动”是以其制作方法命名的。通俗地说,就是用面粉在锅里揉得很苦的面团。划水团的发源地在陕西关中,据说诸葛亮是在六育时期发明的,从现在开始已经有几千年的历史了。
搅拌的吃法种类繁多,味道迥异,各有风味。将热面团盛在碗中,在上面放韭菜派,撒上油,撒上辣大蒜水,或浇上果肉数百泡菜汤,称为“水包围”。(威廉莎士比亚,《哈姆雷特》)或者用勺子把热面团刻在冷水里,像小鱼一样被称为“鱼团”。(威廉莎士比亚,《哈姆雷特》,)或晾在砧板上,把刀切成碎片或碎片,放在盘子里,撒上辛辣的醋和大蒜水,称为“冷调搅拌块”。或者,在第二天之前加入冷的搅拌块,用长寿酸菜或芹菜煮,称为“搅拌块”。盛了一碗吃了,嘴里充满香气!
“干扰团”看起来很简单,其实有很多诀窍。顾名思义,功夫的关键是“搅”。乡村民谣:“好好搅,搅几百遍。”水煮到一半后,玉米面粉慢慢均匀喷洒,拿着擀面杖向一个方向继续搅拌,锅里不会产生疙瘩。打开锅,去掉大火后,改用麦草火慢慢煮,一边煮一边搅拌。大约一个小时,锅里的搅拌团会粘稠地冒泡,提起擀面杖,搅拌团向下继续沿着绳子流动,就能出锅。(莎士比亚)。
搅拌着的饭有吃一两碗肚子胀的特点,不久就饿了。顺邑人把“搅”的话剧称为“上坡安抚”,“鸭子松”。吃了摇晃的饭,爬上山坡,走不了五里路,就意味着肚子又饿了。这样看来搅不就是减肥食品吗!要想减肥,吃搅的东西,满足贪心的胃,也不用担心发胖。
“草屋是金屋,粗茶淡饭是真味。”
顺邑在外面的香堂们!因为传染病,你们不能在当地过年回家。那就做家乡的好吃的,安抚乡愁之情吧!只要有亲情,不管在哪里过年,都是幸福的一年。
(记者/王晓婷、吴宝华、李杰王、费剪辑/杨惠华、感怀/郑妍)
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