啤酒鸭是一道下酒菜，味道十分鲜香，并且做法简单，下面跟着一起来制作吧。
1. 准备剁好的鸭肉，冷水下入锅中。
2. 放入葱段和姜片，并加入适量的料酒。
3. 焯水三分钟后捞出冲洗干净。
4. 起锅烧油，等油热倒入鸭肉，炒干水分。
5. 放入一勺豆瓣酱，加入葱姜蒜，八角和香叶，进行翻炒。
6. 翻炒均匀后倒入一罐啤酒以及一些清水没过食材，加入适量的盐和白糖，生抽和老抽进行调味调色，水开后转小火焖煮40分钟即可出锅。
7.出锅后撒上青红椒，这样一道啤酒鸭就做好了。
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