十种不能吃的螺 宁波人爱吃的这种螺有毒 一颗就可能致命

随着天气转暖，很多喜欢吃的人已经开始跑到小吃摊上吃宵夜，炒一盘“海螺”，开一瓶啤酒，吹一吹风，看似很过瘾，却忘了隐患。

“海螺”，又称麦螺、白螺、切甜螺、小黄螺等。，它的学名是织田螺。它含有河豚毒素，这种毒素在普通的烹饪温度下很难破坏，目前还没有特效药。卫生部明确规定，任何食品生产经营单位不得收购、加工、销售钉螺。

但是很多食客觉得味道很好吃，还是会为之冒险，而餐厅和摊贩则偷偷卖。最近台州“蜗牛编织”调查共查获5起，移送公安5起，当晚拘留6人。

六个人被拘留！台州砸大批发蜗牛

据台州市市场监督局消息，近日，临海市市场监督局和市公安局对“织螺”展开大规模调查。

在对农贸市场和餐馆进行初步调查的基础上，临海市市场监督局进行了精确打击，成功关闭了查出的集散地。

与此同时，在打击非法餐馆的基础上，粉碎了一个大型批发蜗牛，成功查处和移交5起刑事案件，刑事拘留6人。

目前，临海市市场监督局会同市消费者权益保护委员会在市场公告牌和消费者权益监督站张贴了螺蛳的公告和图片，向经营者和群众宣传螺蛳的危害及相关法律法规，普及螺蛳中毒防治知识。

据当地有关部门介绍，经有关部门检测，吃一只蜗牛有可能死，但仍有部分业户在偷蜗牛。

我国《食品安全法》明确规定，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，农贸市场的组织者应当履行检查、举报等义务。建议公众如发现非法商贩贩卖钉螺，应及时向市监察部门报告。举报电话是12345，12315，12331。

知道它有毒

但我愿意冒险，因为我贪婪

在浙闽沿海地区，蜗牛被认为是美味的，有一定的受众。

在宁波地区，蜗牛一般被称为切割蜗牛，品种和颜色不同，有些被称为小黄蜗牛。

每年春夏是绝大多数蜗牛被割的时候。记者去年在一家餐馆看到他们，很多人特地去了。

老板不明目张胆卖。只有遇到常客才会拿出来。朋友介绍朋友，然后见面一起吃饭。价格100元左右一个，方法以葱油为主。

所有吃饭的客人都有一种幸运的好奇心，认为中毒的概率不会轮到自己。

早年宁波也有一个专门在小吃生意上炒螺蛳、切螺蛳的人，但是他没有开店。那只是一个口耳相传的手机号码。夜店和KTV的常客会打电话让他送去200块。

在记者的朋友圈里，蜗牛的照片一般都是当地的地道美食。如果关系好，他们会偷偷告诉:“在镇海骆驼，有个摊位卖。你去那里问，都知道。”

还有一个朋友肯定每年都会去镇海庄市吃切螺。“一个是黄色，一个是黑色，线条不一样。”朋友介绍了小黄蜗牛和甜蜗牛的区别。

吃饭最好的朋友是自己去眉山和仙乡找货。“一般食品市场会有一些，但也有可能节省空。新鲜的30块钱大概一斤。”

这些朋友，每个人都知道吃切螺的危害，都是比较有经验的，有一套清洁烹饪的方法。也知道一旦吃完饭嘴巴麻木了，赶紧跑去医院。

相关部门几乎每年都会宣传它的危害，但也有人因为贪而愿意冒险。

“有一次吃完，嘴都麻了，吓得我一晚上都睡不好。”记者的一个朋友说，后来发现辣椒可能太多了。

每年有多少医院会治疗

宁波镇海区，爱吃切螺的人很多，还有零星的小摊非法贩卖。

每年，当地的塞隆医院都会救治因食用蜗牛而中毒的急诊病人。

消化科负责人车医生告诉记者，每年会有3-5个病人，控制在个位数。

车医生说，这种蜗牛确实在当地的小餐馆里有卖。中毒初期，除了麻木，还会引起恶心呕吐。

他提醒说这是神经毒性，目前还没有特效药。近年来，医院里的患者大多采取了呕吐、排泄、洗胃等措施，以加快新陈代谢，让人体尽可能少的吸收。幸运的是，虽然总有人被抓，但没有死亡案例。

“当地人都知道，他们总觉得吃东西会没事。一旦真的出了问题，我会很早就跑到医院。”车医生提醒，如果出现中毒症状，要尽快就医。

不吃，没有解药

当然，幸运不代表蜗牛可以吃。

早在2012年，卫生部就宣布，浙江等地发生多起因食用蜗牛引发的中毒事件。蜗牛主要分布在浙江、福建和广东沿海地区。中毒的主要原因是河豚毒素，食用后可引起头晕、呕吐、嘴唇和手指麻木。潜伏期短至5分钟，长至4小时。目前还没有专门针对吃蜗牛引起中毒的解毒药物。

公告明确，任何食品生产经营单位不得收购、加工、销售钉螺。

中国食品药品监督管理局也发布了风险警示:食用蜗牛中毒可引起头晕、呕吐、嘴唇和手指麻木等。严重者可致死，中毒潜伏期一般为10分钟至3小时。该毒素对热稳定，不会被煮沸、腌制和暴晒破坏。目前还没有特效的解毒药物。

多年来的癫痫发作和中毒事件:

2003年，宁波市镇海区发生多起食用切割钉螺中毒事件。共有9名患者被送往医院急救，其中一些人昏迷，呼吸困难。都是从蟹浦农贸市场买的。

2008年，宁波市镇海区卫生监督所执法人员对全区45家餐饮单位进行突击检查，重点检查钉螺。在一家骆驼酒店，执法人员当场查获500克蜗牛。

2012年，宁波市镇海区食品药品监督管理局在其管辖区域内的一家餐馆查获3.5公斤蜗牛。

2012年温州有8人因食用蜗牛中毒，其中1人死亡。蜗牛主要从农贸市场购买，8个病人在家油炸后食用。根据死者家属的描述，死者食用的食物量约为两两。

2014年，宁波市江东区检察院以涉嫌生产、销售有毒有害食品罪起诉钟娟芬、何、潘等8人。

从2010年开始，何就一直从事切螺工作。他只为回头客做外卖生意。他一般都是通过网络找人送货，每年的营业时间只有4月到11月。8名犯罪嫌疑人供认全部犯罪事实，共计2000多公斤。

吃一个可能会致命

早期因吃蜗牛中毒的患者有唇、舌、指尖麻木，眼睑下垂。胃肠道症状很快就会出现，主要包括胃部不适、恶心呕吐、腹痛、腹泻、口渴、便血，然后是嘴唇、舌尖、四肢麻木、四肢无力、肌肉麻痹、共济失调等神经系统症状。重症患者出现瘫痪、口齿不清、声音嘶哑、紫绀、呼吸困难、意识不清、休克，最终死于呼吸循环衰竭。

蜗牛中毒潜伏期短至5分钟，长至4小时，死亡率极高。如果吃蜗牛后短时间内出现恶心腹痛、嘴唇、牙龈、舌头周围刺痛、麻木等症状，应立即去医院说明情况，接受治疗。

对于剧毒蜗牛，成年人食用10g左右的蜗牛肉会出现一般中毒症状，食用50g到100g左右的蜗牛肉会死亡。

省海洋渔业局渔业司副研究员刘曾说，它的毒性比砷高几百倍，吃一颗可能致命。

据不完全统计，自1985年以来，我国已报告55例蜗牛中毒，中毒433人，其中死亡48人。